Novembre 2021 | Des conseils d’experts pour développer votre entreprise.

Un avant-goût de ce qui nous attend en 2022 (et après)

La fin de l’année est l’occasion de revenir sur les derniers mois et, surtout, d’envisager ce que la nouvelle année nous réserve. Nous savons que les innovations de 2021 continueront d’inspirer le monde de l’alimentation et des boissons, mais nous portons un regard enthousiaste sur 2022 qui devrait nous offrir de nouvelles saveurs. En cette fin d’année, l’équipe de FlavorSum s’est penchée sur ce qui devrait se dessiner en 2022. Nous avons étudié les grandes tendances émergentes dans les produits alimentaires et les boissons, et nous nous sommes intéressés de près aux arômes.

Tendances du marché des aliments et des boissons pour 2022

Un récent article sur notre blogue détaille nos prévisions concernant les tendances du marché des aliments et des boissons pour 2022. En effectuant nos recherches et en rassemblant nos données, nous avons constaté un chevauchement dans trois catégories clés : les aliments fonctionnels, les produits à base de plantes et le souci du développement durable.

Selon une étude exclusive que nous avons menée récemment, 63 % des consommateurs américains et 74 % des consommateurs canadiens recherchent résolument des bienfaits dans les aliments et les boissons qu’ils mettent dans leur panier. Le concept même de bienfaits varie d’un consommateur à l’autre, mais il est clair que la population attend davantage de ses aliments et boissons.

Le marché des produits à base de plantes a connu une croissance importante au cours des dernières années. Il ne montre aucun signe de ralentissement, avec un TCAC prévu de 14,3 % de 2021 à 2028 (Grand View Research). Nous prévoyons que les spécialistes de la formulation trouveront de nouvelles façons inventives d’utiliser les bases végétales, notamment en les mélangeant pour offrir une expérience gustative unique.

Le mouvement qui prône le développement durable s’inscrit dans la durée, avec 65 % des consommateurs qui recherchent des produits encourageant un meilleur respect de l’environnement dans les habitudes de vie (Forbes). Nous nous attendons à ce que le développement durable joue un rôle important dans l’innovation qui naîtra en 2022 : les fabricants devraient donner la priorité à la traçabilité et à la transparence de leurs sources d’approvisionnement.

Lisez notre article Tendances du marché des aliments et des boissons pour 2022 : première partie pour en savoir plus.|

Tendances du marché des aliments et des boissons pour 2022 : plongée dans les saveurs

Nous avons partagé nos réflexions sur le chemin que prendra le monde des arômes l’année prochaine pour approfondir encore notre article sur les prévisions pour 2022 dans le secteur de l’alimentation et des boissons. Nous avons constaté des chevauchements dans les catégories suivantes : les arômes qui facilitent la vie, les nouvelles expériences gustatives et le croisement entre le bien-être et les saveurs.

Les gens cherchent des moyens d’apaiser les incertitudes pendant les périodes de turbulences (comme au cœur d’une pandémie mondiale). Ils achètent des saveurs simplifiées pour plus de souplesse dans la planification des repas, essaient de nouvelles saveurs qui combinent de nouveaux goûts avec de grands classiques, ou partent en quête de saveurs au doux goût du bonheur d’antan. Le monde subit encore les répercussions de la pandémie, et nous nous attendons donc à ce que les spécialistes de la formulation puisent leur inspiration dans les saveurs simples, classiques et qui font appel à un sentiment de nostalgie.

Nous croyons aussi que l’innovation en matière de saveurs imprègne le monde de l’alimentation et des boissons, même si de nombreux consommateurs trouvent les goûts familiers réconfortants. Les médias sociaux et différentes cultures ont une influence sur les tendances dans toutes les industries, notamment le secteur des produits alimentaires et des boissons. En effet, nous sommes plus que jamais connectés dans le monde virtuel.

Dans « Promote Food for « Mindful Comfort » », son rapport de septembre 2021, Mintel a souligné que 43 % des consommateurs s’accordaient pour dire que la santé était devenue un facteur de choix alimentaire plus important (Mintel). Nous estimons que cette tendance devrait continuer sur la même lancée en 2022, avec des consommateurs qui se tournent vers des saveurs à l’appui de leurs besoins en matière de santé, comme le renforcement du système immunitaire ou le soulagement du stress.

Lisez notre article Tendances du marché des aliments et des boissons pour 2022 : deuxième partie : plongée dans les saveurs pour en savoir plus.

Nouvelles règlementations

Le Secrétariat américain aux produits alimentaires et pharmaceutiques (« FDA ») a annoncé qu’il allait porter sa liste de huit allergènes alimentaires prioritaires à neuf en 2023 en y faisant entrer les graines de sésame. Selon le FDA, « on parle d’allergies alimentaires lorsque le système immunitaire de l’organisme réagit à certaines protéines présentes dans les aliments ». Le FDA fournit des conseils sur les allergènes les plus courants afin de garantir un étiquetage correct et d’éviter les réactions allergiques malencontreuses. En plus de proposer des directives sur l’étiquetage, le FDA procède également à des inspections pour vérifier la bonne mise en œuvre des directives et l’absence de contamination croisée avec des allergènes.

 

 

FlavorSum dans la communauté

L’équipe de FlavorSum a trouvé différentes façons de s’impliquer dans les communautés environnantes alors que le temps des Fêtes bat son plein. FlavorSum a pour tradition de redonner à la communauté, et nous avons le plaisir de voir nos nouvelles installations s’impliquer cette année.

FlavorSum à Kalamazoo

Notre bureau de Kalamazoo s’associe à l’Armée du Salut pour soutenir le programme « Angel Tree ». Les employés sont invités à parrainer un « ange » et à lui offrir quelque chose qui figure sur sa liste de cadeaux de Noël. Vous pouvez participer à votre programme local en cliquant sur le logo d’Angel Tree.

FlavorSum Mississauga

Les membres de l’équipe de notre bureau de Mississauga s’associent cette année au programme « Toys for Tots » pour offrir un beau Noël aux enfants dans le besoin. Vous pouvez y participer en cliquant sur le logo de Toys for Tots.

FlavorSum Mount Laurel

Les membres de notre équipe de Mount Laurel misent cette année sur une petite compétition amicale pour susciter la générosité dans le cadre de leur campagne de collecte d’aliments. Ils ont fait deux groupes, chacun concourant pour le don qui pèsera le plus lourd. Les membres de notre équipe de Mount Laurel soutiennent la banque alimentaire Food Bank of South Jersey, mais vous pouvez aider votre banque alimentaire locale en cliquant sur le logo de Feeding America.

Des nouvelles de FlavorSum

Un chaleureux accueil aux nouveaux membres de notre équipe

Répondre à vos besoins en matière de développement de produits reste une priorité absolue pour FlavorSum. Nous continuons à étoffer notre équipe dédiée au soutien de votre réussite. Voici l’experte et les experts qui ont récemment rejoint l’équipe de FlavorSum :

Mary S. – Ventes
Caleb E. – TI
Derek H. – Recherche et développement

Consultez notre page « Carrières » pour découvrir de nouvelles possibilités d’emploi à FlavorSum.

Carrières

Dans le numéro de décembre de L’œil de FlavorSum :

Rapport annuel 2021 : un an de changements  

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