APRIL 2021 | Expert insights for growing your business.

Jeremy Hernandez-Hermann
Marketing Specialist

Voici quelques actualités utiles dans les domaines de l’alimentation et des boissons!

Bienvenue à L’œil de FlavorSum, une lettre d’information mensuelle élaborée pour nourrir vos activités d’innovation. Vous y découvrirez les dynamiques du marché et de la consommation qui agitent la scène de l’agroalimentaire. Nous nous concentrerons sur les tendances en matière de produits, d’arômes et d’ingrédients, ainsi que sur les comportements des consommateurs ou les changements réglementaires qui pourraient affecter vos projets de lancement.

Vous trouverez des renseignements qui pimenteront votre créativité et vous aideront à répondre aux besoins évolutifs de vos clients.

En vedette sur le marché : Produits alimentaires et boissons fonctionnels

Les consommateurs s’intéressent de plus en plus aux produits alimentaires et aux boissons dont la valeur nutritionnelle comble plus que les besoins essentiels. Une étude de New Hope Network a révélé que près de 80 % des gens se préoccupent de leur santé, ce qui les amène à choisir des solutions offrant des bienfaits fonctionnels. Aux États-Unis, les ventes de produits alimentaires naturels, biologiques et fonctionnels ont augmenté de 13 % pour atteindre 186 milliards de dollars en 2020. Les produits alimentaires fonctionnels représentent 78 millions de dollars de cette somme, soit une hausse de 9,4 %. Les aliments congelés, les encas et les produits de longue conservation ont été les moteurs de la croissance des ventes d’aliments et de boissons fonctionnels. Selon les prévisionnistes, les ventes de produits alimentaires fonctionnels continueront d’augmenter de 9 % à l’échelle mondiale jusqu’en 2024.

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Voici les ingrédients et bienfaits fonctionnels qui attirent l’attention des consommateurs :

  • la santé immunitaire,
  • la réponse au stress,
  • le collagène,
  • les nootropiques,
  • les matières grasses saines.

De plus les recettes « meilleur pour la santé » ou les mentions sur l’emballage continuent de gagner en popularité auprès des consommateurs, notamment celles avec les mots-clés suivants :

  • sans gluten,
  • sans OGM,
  • à base de plantes,
  • animaux nourris à l’herbe,
  • animaux en liberté.

Catégorie en vedette : Attentes des consommateurs en matière de boissons sportives et énergétiques

Une analyse de l’élaboration de nouveaux produits dans le domaine des boissons fonctionnelles révèle les éléments suivants :

    • Les allégations de bienfaits pour le cerveau, le système nerveux et le système immunitaire ont le vent en poupe lors des lancements de boissons sportives et énergétiques en Amérique du Nord.
    • Les données de Mintel montrent que les allégations fonctionnelles sont globalement plus fréquentes sur les boissons énergisantes que sur les boissons pour sportifs, en partie parce que l’« énergie » est un bienfait fonctionnel en lui-même. Mais, même si l’on ne tient pas compte des allégations relatives à l’énergie, les deux catégories ont de plus en plus adopté le renforcement fonctionnel.
    • Malgré la croissance des allégations fonctionnelles sur les boissons pour sportifs, les prévisionnistes entrevoient que ce segment risque d’être récupéré avec le lancement d’eaux plus fonctionnelles et améliorées ainsi que des boissons énergisantes plus polyvalentes.

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  • Si vous développez une nouvelle boisson fonctionnelle, voici les bienfaits sur lesquels vous pourriez miser :
    • Acuité mentale : 31 % des consommateurs américains de boissons énergisantes envisageraient d’acheter une boisson énergisante ou une eau enrichie qui favorise la santé cérébrale.
    • Gestion du poids : l’essor des boissons thermogéniques, qui permettent de brûler des calories et d’augmenter le métabolisme, est une tendance à surveiller. Certains lancements de boissons énergétiques ou sportives font état de propriétés amaigrissantes qui se basent sur les avantages de la thermogenèse.
    • Réduction du stress : La relaxation est essentielle, car seuls 37 % des consommateurs américains ont le sentiment de maîtriser leur stress.
      • Les produits à base de cannabidiol (CBD) et de chanvre continuent d’envahir les rayons grâce à leurs bienfaits pour la santé en matière de réduction du stress et de l’anxiété.
      • Les herbes et épices apaisantes sont une autre façon d’offrir des bienfaits fonctionnels qui permettent de renforcer la relaxation. Des ingrédients tels que la lavande, la valériane et la camomille sont des saveurs que les consommateurs associent déjà à la relaxation pour les avoir utilisés dans des tisanes.
    • Ingrédients nootropiques : Bien qu’ils ne soient pas souvent présentés comme des ingrédients « nootropiques » sur l’emballage, nombre d’entre eux sont reconnus comme tels :
      • La caféine, qui renforce la vigilance, la capacité de concentration et le temps de réaction,
      • La L-théanine, un acide aminé qui offre un effet calmant,
      • La créatine, qui alimente les cellules du cerveau,
      • Le Bacopa Monnieri, une herbe traditionnelle utilisée en médecine ayurvédique pour améliorer la mémoire,
      • La plante adaptogène Rhodiola Rosea, qui aide le corps à gérer le stress plus efficacement.
    • Énergie à long terme : Une récente enquête de Mintel a souligné que près de la moitié des consommateurs américains achèteraient une boisson énergétique qui les aide à garder de l’énergie.
      • Plusieurs mécanismes permettent de répondre aux attentes des consommateurs, notamment des protéines d’origine naturelle et des ingrédients à base de glucides complexes qui offrent des bienfaits énergétiques plus sains et plus durables.
      • Certains micronutriments peuvent contribuer à la production d’énergie sans ajout de calories et sans effets secondaires, comme le thé vert kombucha, le jus de pomme, le gingembre et le vinaigre de cidre de pomme.

En quête de solutions : Les équipes unissent leurs forces pour un savoureux succès

 

       

 

Les membres de l’équipe de production se sont réunis le 10 mars pour découvrir FlavorSum. Tous les membres de l’équipe aux États-Unis et au Canada étaient présents aux côtés de l’équipe dirigeante qui a présenté les valeurs fondamentales au cœur de la marque. FlavorSum est plus qu’un nouveau nom. Ou plutôt, ce nom reflète un nouvel état d’esprit pour l’organisation, qui se concentre sur la création de valeur pour les entreprises agroalimentaires en pleine croissance.

« Nous sortons du tunnel sous un seul maillot, a expliqué Brian Briggs, président et chef de la direction. Nous avons une excellente assise. En alliant les forces de National Flavors, Bonnie & Don Flavours et GSB, FlavorSum devient une force perturbatrice qui fournit aux clients des solutions qui nourrissent le succès. »

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Et voici les ingrédients clés de FlavorSum :

  • Nous suivons la bonne voie
  • Nous travaillons en équipe
  • Nous visons l’excellence

Forts de la somme de nos compétences collectives, nous apporterons des outils et des idées d’experts aux partenariats que nous nouons pour faire du lancement de votre prochain produit une victoire

Pour en savoir plus sur FlavorSum,visit our website today!

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