MARS 2023 BULLETIN Infolettre 

De la crème glacée qui a le goût du succès 

Qui veut de la crème glacée? Pratiquement tout le monde, mais particulièrement les habitants d’Amérique du Nord! La région détient 14 % de la part du marché mondial des desserts et de la crème glacée. 

Au cours des dernières années, la croissance en volume de la crème glacée a subi un ralentissement en Amérique du Nord, mais les revenus tirés de la crème glacée ont continué d’augmenter. Malgré la hausse des coûts, les gens achètent encore à peu près la même quantité de crème glacée. Qu'est-ce que cela veut dire?  Les gens estiment que les délices glacés sont des gâteries abordables!  

Explorez avec nous le marché de la crème glacée et les tendances des consommateurs afin de comprendre les nouveautés qui pourraient être inspirer votre prochaine innovation!

[Blogue]

Pleins feux sur des prévisions : Des arômes pour les aliments et boissons du bien-être

Dans le marché nord-américain bien établi de la crème glacée, il peut être difficile de découvrir de nouvelles façons de créer des produits novateurs. Notre dernier billet de blogue se penche sur les tendances en matière d’arômes et les produits récemment commercialisés provenant de la base de données mondiale de Mintel concernant les nouveaux produits afin de comprendre ce qui motive le développement de nouveaux produits.  

Découvrez les nouvelles tendances comme les saveurs inspirées des petits déjeuners, les collaborations entre les marques et les étiquettes « exempt de ». Vous en saurez également davantage sur les avantages des offres pour une durée limitée et des produits saisonniers et vous obtiendrez des renseignements au sujet des arômes en plein essor. 

WEBDIFFUSION

De la crème glacée qui a le goût du succès

Bien que l’on observe un ralentissement de l’innovation dans certaines catégories, les fabricants de crème glacée continuent de lancer des produits originaux qui interpellent les consommateurs. Dans notre récente webémission, nous avons tenté de comprendre les facteurs motivant le développement de nouveaux produits de crème glacée en répondant à des questions comme les suivantes :  

  • Quelles sont les dynamiques de consommation qui façonnent la catégorie de la crème glacée? 
  • Quel est l’intérêt des consommateurs pour les offres ayant une durée limitée et le lancement de produits saisonniers? 
  • Quelles sont les nouvelles allégations santé dans la catégorie de la crème glacée?  

Vous cherchez des réponses à ces questions et des détails sur d'autres sujets clés liés à la catégorie de la crème glacée?  Écoutez Lisa Jackson, directrice du marketing chez FlavorSum, vous parler des données, des tendances et des renseignements concernant le marché actuel de la crème glacée et les consommateurs.

[Blogue]

Titre optimisé pour les moteurs de recherche Pleins feux sur des prévisions : des arômes pour les aliments et boissons du bien-être

Tout au long de 2023, notre équipe examinera de près les thèmes généraux relevés dans notre rapport de prévisions des arômes de 2023 et les abordera dans des billets de blogue détaillés pour inspirer des innovations délicieuses. Pour notre première édition de « Pleins feux sur des prévisions », nous avons accordé la priorité aux arômes de bien-être.  

Que vous visiez l'esprit, le corps, l'âme ou les trois, les saveurs sont essentielles à la création d’une expérience gustative agréable et souvent utile. Dans ce billet de blogue, vous obtiendrez des renseignements sur les tendances à la hausse et les récents lancements de produit, ainsi que sur les habitudes des consommateurs concernant leur santé et leur bien-être. Vous apprendrez notamment ce qui suit : 

  • 61 % des consommateurs dans le monde affirment qu'une « vie plus saine » rime avec un régime alimentaire sain et nutritif (Innova). 
  • 42 % des personnes interrogées aux États-Unis ont déclaré avoir mangé davantage d’aliments réconfortants entre 2020 et 2021, et 33 % ont prévu d'en manger davantage en 2022 (The Food Group).

Des nouvelles de la chaîne d'approvisionnement

un cyclone tropical a frappé Madagascar en février

L’île de Madagascar a connu son lot de tempêtes destructrices qui ont eu une incidence sur les produits agricoles de la région. Le pays a dû affronter quatre cyclones en février 2022. Le 21 février 2023, Madagascar a été frappé par le deuxième cyclone de l’année, le cyclone tropical Freddy.  

Pour comprendre les répercussions du cyclone, l’ Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a surveillé les images satellites. La FAO indique que les inondations et les vents puissants ont touché environ 61 000 hectares de terres agricoles.  

Environ 80 % de la demande mondiale pour les gousses de vanille provient de Madagascar. Comme plusieurs autres fournisseurs d’arômes, FlavorSum obtient ses gousses de vanille de cette région. Dans les semaines et les mois après le cyclone, notre équipe chargée des chaînes d’approvisionnement surveillera de près la disponibilité des gousses de vanille pour s’assurer que nos clients ne subiront pas de perturbations.  

Si une rupture d’approvisionnement se produit en raison des tempêtes à Madagascar, nos équipes tenteront de trouver d’autres régions où s’en procurer dans le monde. Nous avons toujours pour objectif d’offrir un goût classique de vanille grâce à des extraits de la plus grande qualité. 

Le point sur les réglementations

La FDA publie des recommandations provisoires sur l’étiquetage des options végétaliennes pour remplacer le lait

Le 22 février 2023, la Food and Drug Administration (FDA) a annoncé des recommandations provisoires concernant l’étiquetage et les déclarations volontaires sur l’apport nutritionnel pour la désignation d’options végétaliennes qui visent à remplacer le lait. Le commissaire de la FDA, le médecin Robert M. Califf, a indiqué que les recommandations « donnent suite à l’augmentation considérable au cours de la dernière décennie de produits végétaliens qui se veulent des substituts au lait » et qu’elles « fourniront aux consommateurs des étiquettes claires ».  

Les recommandations provisoires comprennent les suivantes : 

  • Les produits végétaliens remplaçant le lait qui utilisent le mot « lait » devraient indiquer les différences sur le plan nutritif par rapport au lait traditionnel. Le critère nutritionnel des substituts liquides pour le lait du Food and Nutrition Service de l’USDA devrait être utilisé pour la comparaison.  
  • Les produits végétaliens qui remplacent le lait et qui utilisent des termes autres que « lait », par exemple « boisson », ne sont pas tenus d’inclure une déclaration volontaire sur leur apport nutritif.  

Les commentaires concernant les recommandations provisoires seront acceptés jusqu’au 22 avril environ.  

Demeurez informés grâce à L’œil de FlavorSum

Vous avez faim des dernières tendances en matière d’aliments et de boissons? Les comportements des consommateurs et les modifications des attitudes attisent votre curiosité? Vous souhaitez connaître l’actualité des saveurs? Abonnez-vous à L’œil de FlavorSum pour recevoir les ressources que proposent nos experts, notamment nos articles de blogue hebdomadaires, notre infolettre mensuelle, nos webinaires à la demande, et plus encore. Vous pouvez sélectionner les applications et catégories qui vous intéressent afin de recevoir le contenu le plus pertinent pour vous et vos projets!  

Nouvelles de l’équipe de FlavorSum

Pleins feux sur notre équipe en pleine expansion

À FlavorSum, vous aider à atteindre vos objectifs en matière de développement de produits alimentaires et de boissons est notre priorité. Notre équipe s’engage au quotidien à faire ce qu’il y a de mieux pour votre marque. Notre équipe s’agrandit, et nous accueillons les membres suivants à FlavorSum :

 

    • Darius S. – Production 
Visitez notre page Carrières pour connaître les nouvelles occasions d’emploi au sein de l’équipe de FlavorSum

Comment évaluez-vous L’œil de FlavorSum?

Dans le numéro de avril de L’œil de FlavorSum :

Des nouvelles des salons commerciaux printaniers pour le secteur de l’alimentation et des boissons 

Restons en contact pour partager de savoureuses actualités quotidiennes sur les arômes!

Past Issues

FEBRUARY 2023

Comment les habitudes générationnelles peuvent jouer sur les tendances en matière d'alimentation et de boissons

January 2023

Dry January Extends Into 2023 and Beyond

FLAVORSUM 2022 ANNUAL REVIEW

The Faces of FlavorSum