Au fil de l’innovation : tendances relatives aux collations de fin de soirée

by | Août 3, 2023

Il est tard. Tous les autres membres de la maisonnée sont allés se coucher. Vous êtes encore debout. Vous n’avez peut-être pas fini de travailler ou vous relaxez en écoutant une émission passionnante sur Netflix. Sans vraiment y penser, vous vous dirigez vers le réfrigérateur ou le garde-manger, à la recherche d’une collation. Quelles saveurs ou quels formats vous attirent? Est-ce différent d’une collation que vous choisiriez le matin ou l’après-midi?

Oui, probablement! Les études ont montré que les habitudes alimentaires et la consommation de boissons sont en train de changer. Non seulement les gens mangent-ils plus souvent des collations, mais ils préfèrent différents types d’aliments et de boissons selon l’heure de la journée. Explorons trois tendances relatives aux collations de fin de soirée afin d’aider les marques à faire preuve d’innovation sur le plan des aliments et des boissons en vue de satisfaire les fringales tardives.

Changements dans les habitudes alimentaires et la consommation de boissons

Nous avons observé que les routines liées à l’alimentation sont devenues moins structurées au cours des dernières années. Pendant la pandémie, nous avons remarqué que les gens préparaient davantage de repas à la maison, grignotaient tout au long de la journée et cherchaient des façons originales d’utiliser les restants. À l’heure actuelle, comme un plus grand nombre de personnes ont recommencé à travailler à l’extérieur de la maison, mangent sur le pouceet socialisent en soirée, les repas à la maison sont devenus principalement des repas pris tôt le matin et en fin de soirée.

Il y a plus d’occasions de grignoter, de sauter des repas ou d’inclure un « quatrième repas » plus tard en soirée. Selon un sondage mené par le Hartman Group , les collations représentaient près de 50 % de toutes les occasions de manger pendant 2020. La proportion de répondants qui aiment grignoter tard en soirée est passée de 19 % en 2020 à 22 % en 2021.

La plus jeune génération, en particulier, grignote plus souvent. Au Royaume-Uni, 53 % des jeunes de la génération Z (25 ans et moins) grignotent entre les repas au moins deux fois par jour, comparativement à 33 % des jeunes de la génération X (Mintel,). 49% des jeunes de la génération Z sont d’avis que les collations sont plus satisfaisantes une fois la nuit tombée.

 

Motivations pour grignoter en fin de soirée

En quête de confort

Plusieurs personnes trouvent réconfortant de consommer une collation sucrée ou salée lorsqu’elles se sentent stressées ou après une longue journée de travail. Selon certaines études la force de volonté (choisir une salade au dîner, résoudre des problèmes complexes) nuit au contrôle de soi au fil du temps. L’appétit tend aussi à se manifester en soirée vers 20 h. Ainsi, plus l’heure avance, plus les gens peuvent être enclins à grignoter. Mintel, indique que 47 % des jeunes Canadiens de la génération Z associent les croustilles aux collations en fin de soirée, suivies du maïs soufflé (33 %) et des craquelins (33 %).

Des boîtes conçues spécialement pour les collations comme cetteboîte de collations de fin de soiréedémontrent dans quelle mesure les gens ont envie de gâteries et de grignotines le soir. Décrite comme un « cadeau parfait pour les oiseaux de nuit », la boîte comprend un mélange éclectique de boissons et de collations sucrées et salées.

 

promotional image of the Late Night Snack Box

 

Mais la priorité est toujours accordée à la santé

On résiste peut-être difficilement aux collations de fin de soirée, mais l’intérêt pour des collations plus saines est en hausse. Food Business News a révélé en 2020 que 80 % des gens qui grignotent recherchent des avantages fonctionnels supplémentaires. Selon Trend Hunter, l’industrie des aliments et des boissons observe une augmentation de collations à l’appui d’un meilleur sommeil pour répondre à la demande de mieux-être fonctionnel. Il n’y a pas que des suppléments ou des jujubes conçus pour favoriser le sommeil, mais aussi des collations plus traditionnelles comme la crème glacée, des biscuits et du chocolat.

Par exemple, Post fait la promotion de ses céréales Sweet Dreams en les présentant comme une collation de fin de soirée contenant des ingrédients pour favoriser la production naturelle de mélatonine. (Nous avons également parlé de ce lancement en mai lorsque nous avons abordé les façons dont les marques peuvent créer des liens authentiques avec les milléniaux qui cherchent à concilier des vies chargées et à diminuer leurs niveaux de stress.)

 

two boxes of Post-Sweet-Dreams-Cereal

 

Certaines marques ont créé une série complète de collations favorables au sommeil. Nightfood offre une sélection de biscuits et de crèmes glacées à déguster sans culpabilité avec des noms amusants comme « After Dinner Mint Chip », « Cookies n Dreams » et « Prime Time Chocolate Chip ».

 

promotional image of Night Food products

Demeurez à l’affût des tendances

Les gens recherchent des moyens pratiques et faciles de grignoter. L’une des plus récentes tendances, le « rat snack » (collation de rat), met en vedette des combinaisons parfois bizarres mais ô combien fantastiques de collations de fin de soirée. Malgré un nom pas du tout appétissant, les « rat snacks » misent sur des ingrédients simples comme du riz, des œufs, des tranches de fromage ou des cornichons pour créer des collations uniques et ingénieuses avec ce qui se trouve sous la main. Le compte « Best rat snacks » compte plus de 31,6 millions de vues sur Tiktok.

La tendance des combinaisons quelque peu non conventionnelles, comme des craquelins en forme de poissons avec de la salsa ou des cornichons couverts de fromage fondu, crée une ambiance qui recèle beaucoup de possibilités d’innovation. Les gens qui regardent leurs personnalités préférées des médias sociaux essayer des combinaisons alimentaires non conventionnelles (et qui les aiment!) pourraient être plus enclins à essayer des aliments qui les sortiraient généralement de leur zone de confort.

 

@abbeyskitchen When your InstaCart shopper throws in an unexpected pack of processed cheese, you turn it into a budget friendly “rat snack” with whatever else you have in the fridge. 🧀 😮😮😮😮😮😮 #ratsnack #unhinged #snackideas #budgetfriendly #budgetmeals #budgetsnack #frugal #applepie #cheesetoast ♬ Beat Automotivo Tan Tan Tan Viral – WZ Beat

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