February 2023 Infolettre

Comment les habitudes générationnelles peuvent jouer sur les tendances en matière d'alimentation et de boissons

Comme le confirmeront tous les parents, enfants ou grands-parents, les besoins et des envies des différentes générations divergent en matière d'alimentation et de boissons. De la génération Alpha à la génération Z, en passant par la génération du baby-boom et toutes les autres, chaque groupe d'âge a des besoins uniques. Les jeunes générations peuvent rechercher des sensations fortes, et vouloir se laisser enthousiasmer ou intriguer par les produits qu'elles consomment. Leurs aînés se concentrent davantage sur la santé et la longévité.

Les statistiques qui ressortent :

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Les enfants de moins de sept ans aiment généralement les saveurs naturelles, simples et faciles à comprendre. Les saveurs classiques comme la vanille, le chocolat et la fraise, ainsi que les combinaisons de saveurs comme pêche-myrtille, sont des goûts qui plaisent aux enfants.

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Seuls 31 % des adultes américains âgés de 18 à 25 ans « ont tendance à s'en tenir aux aliments qu'ils savent qu'ils aimeront », contre 40 % des millénariaux et 52 % des membres de la génération du baby-boom (Mintel).

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49 % des baby-boomers américains souhaiteraient pouvoir revenir en arrière et changer d’anciens choix qu’ils ont faits et qui ont eu un impact négatif sur leur santé (Mintel).

Rejoignez-nous pour explorer en détail les différentes générations, leurs caractéristiques, et les façons dont votre marque peut créer des liens avec les consommateurs de tous âges.

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Créer des liens durables avec la génération Z grâce aux aliments et aux boissons

Votre marque de produits alimentaires ou de boissons a-t-elle établi un lien avec la génération Z? Les jeunes (10-25 ans) représentent 24 % de la population, et leur pouvoir d'achat augmente. Et bien que cette génération forme un groupe complexe, elle présente des points communs sur lesquels les marques peuvent s'appuyer afin de diffuser leur message.

Une récente enquête réalisée par l'université de Stanford décrit ainsi un membre typique de la génération Z. Il s’agit d’ « un autodidacte qui se soucie profondément des autres, qui aspire à une communauté diversifiée, qui est très collaboratif et social, qui valorise la flexibilité, la pertinence, l'authenticité et le leadership non hiérarchique, et qui, bien que consterné par des problèmes hérités du passé comme le changement climatique, a une attitude pragmatique envers le travail à accomplir pour s’attaquer à ces enjeux. »

Joignez-vous à notre équipe de la réflexion qui a exploré les différentes façons dont les marques peuvent créer des liens avec la génération Z diversifiée. Cela passe notamment par :

Une redéfinition des aliments réconfortants
La création d’un axe
Une stratégie de formats sur le pouce
Devenir (et rester) viral

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[Blogue]

Fidéliser les baby-boomers à des marques d’aliments et de boissons

Saviez-vous que les baby-boomers constituaient le deuxième groupe de population le plus important aux États-Unis? Âgés de 58 à 76 ans, les baby-boomers ont un énorme pouvoir d'achat, car ils sont membres de la génération la plus riche. Selon Deloitte, ils contrôlent environ 70 % du revenu disponible. Grâce à leur pouvoir d'achat et à leur grand intérêt pour les aliments qui encouragent le bien-être, les générations de gens plus âgés sont des clients essentiels pour de nombreuses marques de produits alimentaires et de boissons.

Lisez un article récent sur notre blogue pour comprendre ce que les baby-boomers recherchent dans les produits alimentaires et les boissons. Vous découvrirez des tendances et des désirs générationnels tels que :

- Des options saines
- Un coup de pouce pour vieillir en santé
- Des classiques revisités
- Des choix au bon rapport qualité/prix

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[Blogue]

Plongée dans l’innovation : de la créativité dans les saveurs et formats de boissons alcoolisées

Comme de nombreuses catégories d'aliments et de boissons, le segment des boissons alcoolisées offre aux gens de nombreuses options populaires qui ont fait leurs preuves. Les goûts et les formats classiques comme les cocktails margarita, martini et whisky sour ne perdront pas en popularité, mais les brasseurs et les distillateurs continuent de créer des concoctions innovantes pour intriguer les consommateurs et susciter leur enthousiasme. Dans un article récemment publié sur notre blogue, vous découvrirez les saveurs et formats lancés il y a peu de temps dans les boissons alcoolisées, ainsi que l'intérêt émergeant pour la santé et le bien-être, les plaisirs quotidiens et le luxe abordable.

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Des nouvelles de la chaîne d'approvisionnement

Des nouvelles de la chaîne d'approvisionnement : Le point sur l'inflation

Selon un récent article de Food Dive, l'inflation sur les produits alimentaires a fait un bond de 11,3 % de janvier 2022 à janvier 2023, et l’on s’attend à ce que les fluctuations continuent dans un avenir proche. Andy Harig, de la Food Industry Association, note que « les augmentations de prix ne reviennent pas aussi rapidement, ou aussi uniformément, que les consommateurs le souhaiteraient. »

Malgré les effets d'entraînement de l'inflation, Food Dive partage trois indicateurs prometteurs qui laisseraient à penser que la chaîne d'approvisionnement commence à se corriger, et que le marché suivra lentement. Kayla Bruun, analyste économique à Morning Consult, les résume ainsi :

- Assouplissement des conditions basé sur les données d'achat des épiceries
- Moins de pénuries de produits
- Accès plus facile à l'offre

Le graphique ci-dessous montre un ralentissement de l'inflation pour les principaux groupes d'aliments, mettant en évidence la façon dont les prix ont bougé de janvier 2022 à janvier 2023 et décembre 2023, respectivement.

Le point sur les réglementations

Le point sur les réglementations : La FDA modifie la norme d'identité du yaourt

Le 14 décembre 2022, la Food and Drug Administration (FDA) a révisé des dispositions précises dans le cadre d’un règlement final relatif à la norme d'identité du yaourt. Les normes d'identité (Standards of Identity ou SOI)ont vu le jour en 1939, et elles présentent des détails tels que les composants nécessaires et facultatifs dans des aliments précis, ainsi que les méthodes préférées de production ou de formulation. Bien que le système laisse une certaine souplesse, l'objectif est de créer une homogénéité et une normalisation dans les principaux produits alimentaires.

Les récentes modifications apportées à la norme d’identité du yaourt ont principalement un impact sur l'utilisation des édulcorants et l'enrichissement en vitamine D :

- Tous les édulcorants sûrs et appropriés, notamment les édulcorants non nutritifs, sont désormais autorisés dans le yaourt.
- L'enrichissement minimal facultatif en vitamine D dans le yaourt est désormais de 10 % de la valeur quotidienne.

Les nouvelles directives sont entrées en vigueur le 17 janvier 2023, avec une date de mise en conformité au 1er janvier 2024.

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Nouvelles de l’équipe de FlavorSum

Pleins feux sur notre équipe en pleine expansion

À FlavorSum, vous aider à atteindre vos objectifs en matière de développement de produits alimentaires et de boissons est notre priorité. Notre équipe s’engage au quotidien à faire ce qu’il y a de mieux pour votre marque. Notre équipe s’agrandit, et nous accueillons les membres suivants à FlavorSum :