Avril 2023 Infolettre 

Des nouvelles des salons commerciaux printaniers pour le secteur de l’alimentation et des boissons

L’hiver battant en retraite, les associations professionnelles du secteur de l’alimentation et des boissons ont commencé à accueillir les fabricants, les fournisseurs et les étudiants dans divers lieux en Amérique du Nord pour discuter de sujets qui touchent l’innovation et le succès sur le marché. 

L’équipe de FlavorSum s’est jointe aux conversations lors de plusieurs événements printaniers, se rendant en Colombie-Britannique et au Québec (Canada), à Lancaster (Pennsylvanie), à Secaucus (New Jersey) et à Austin (Texas).   

Merci aux organisateurs des séances destinées aux fournisseurs de BCFT et de l’ICSTA-Québec, de la conférence de PMCA sur la production, de SupplySide East et de l’Ice Cream Technology Conference! Vous avez offert de judicieuses séances d’information, permis aux participants de tisser des liens utiles, susciter l’enthousiasme et favoriser le plaisir au sein du secteur de l’alimentation et des boissons. Nous sommes reconnaissants d’avoir eu l’occasion de participer. Obtenez de plus amples renseignements sur nos découvertes!

Soirée de BCFT à l’intention des fournisseurs

Après une pause imposée par la COVID-19, les membres de BCFT ont retrouvé avec enthousiasme leurs collègues dans la belle ville animée de Burnaby, en Colombie-Britannique. Plus de 120 exposants ont interagi avec plus de 400 participants au cours de la séance d’une demi-journée au Delta Burnaby Conference Centre. Les sujets d’intérêt comprenaient les viandes à base de plantes, les médicaments en forme de bonbons (en particulier le format gélifié, qu’on appelle jujube, qui connaît une croissance rapide) et les boissons nutritives. L’intérêt est grand pour les solutions offrant aux consommateurs des ingrédients plus sains et des options sans additifs chimiques, et les marques se tournent vers des solutions naturelles et biologiques pour répondre aux désirs des clients du secteur des aliments et des boissons. Les participants ont également parlé de l’engouement continu pour la transparence de la chaîne d’approvisionnement et les initiatives de responsabilité sociale des marques. Les séances d’information ont porté sur les tendances relatives aux produits à base de plantes, les couleurs des boissons sans additifs chimiques et les formulations pour favoriser un vieillissement en santé. 

Les planificateurs de BCFT prévoient tenir l’édition 2024 de l’exposition des fournisseurs début du mois de mars. Pour plus d’informations sur le chapitre BCFT, communiquez avec l’organisation ici.

Salon des Fournisseurs de l’ICSTA-Québec

Le 13 avril, l’équipe canadienne de FlavorSum s’est rendue à Saint-Hyacinthe, une ville du sud-ouest du Québec située à l’est de Montréal aux abords de la rivière Yamaska. Les liens de Saint-Hyacinthe avec l’agriculture et la production alimentaire lui ont valu le surnom de « technopole agroalimentaire du Canada ». Le cadre urbain était idéal pour la tenue du Salon annuel des Fournisseurs de la section Québec de l’ICSTA à l’Espace Ste-Hyacinthe de 14 h à 18 h.

L’événement de l’après-midi a été une occasion exceptionnelle de découvrir les dernières tendances et innovations de l’industrie alimentaire. FlavorSum a présenté quatre jujubes végétaliens inspirés par les perspectives des consommateurs et une boisson rafraîchissante conçue pour offrir le goût complexe d’un cocktail sans alcool.  

La prochaine édition du Salon des Fournisseurs aura lieu à la mi-avril 2024. Pour en savoir plus sur les façons dont vous pouvez vous impliquer dans l’association technique, cliquez ici.

Conférence de PMCA sur la production 

La 76e conférence annuelle sur la production de PMCA, qui avait pour thème « The Heat is On », a abordé une série de problèmes de fabrication qui touchent les producteurs de chocolat et de confiserie. Plus de 225 organisations et près de 600 personnes se sont réunies au Convention Center dans le centre-ville historique de Lancaster pour deux jours et demi de séances d’information et de discussion collaboratives sur les bonbons.

Les séances du premier jour ont exploré les moyens de gérer la chaleur pour la fabrication de jujubes, de chocolat, de caramel et d’autres friandises. Le deuxième jour, les participants ont reçu des mises à jour concernant l’évolution des contextes de la main-d’œuvre, de la réglementation et de la surveillance environnementale. Ils ont également obtenu des renseignements au sujet des considérations des consommateurs et relatives à la formulation pour l’utilisation d’édulcorants différents dans les friandises. Ils ont en outre examiné les moyens de constituer des équipes d’innovation mondiales. Les réunions en petits groupes du deuxième jour ont permis d’aborder des sujets tels que la diversité, l’équité et l’inclusion, les tendances en matière de confiserie, les solutions pour réduire le sucre et les complexités de la vanille. FlavorSum a animé une séance pour faire part des façons dont les marques peuvent planifier l’innovation en matière de saveurs afin d’obtenir un délicieux succès dans le secteur des friandises.  

Cliquez ici pour en savoir plus sur la Professional Manufacturers Confectioners Association et les manières dont vous pouvez vous impliquer.

Ice Cream Technology Conference (ICTC)

Il n’y a pas meilleur endroit pour organiser une conférence sur l’innovation en matière de crème glacée qu’Austin, au Texas, une plaque tournante de la culture créative! La Ice Cream Technology Conference, qui s’est tenue les 18 et 19 avril, a accueilli plus de 20 conférenciers et des centaines de professionnels pour discuter des innovations dans la recherche, la technologie et les tendances en matière de desserts glacés.th and 19th, welcomed more than 20 speakers and hundreds of professionals to discuss innovations in frozen dessert research, technology, and trends. 

Des séances d’information ont permis de partager des idées sur les tendances plus saines pour la crème glacée, y compris la réduction du sucre et des produits sans additifs chimiques. Des experts ont également offert des perspectives au sujet du contexte réglementaire, des processus de fabrication durables et des pratiques de salubrité alimentaire s’appliquant à la production de crème glacée. Les participants ont pu explorer le délicieux goût de l’innovation lors des concours de crème glacée et de yogourt! 

Pour des nouvelles sur l’ICTC et d’autres événements parrainés par l’International Dairy Foods Association (IDFA), cliquez ici. Pour des nouvelles sur l’ICTC et d’autres événements parrainés par l’International Dairy Foods Association (IDFA), cliquez ici. ici.  

SupplySide East 

Plus de 220 fournisseurs ont tissé des liens avec près de 3 000 participants à la conférence annuelle SupplySide East qui s’est tenue les 18 et 19 avril au Meadowlands Convention Center à Secaucus, au New Jersey. Les projecteurs pendant le spectacle ont mis en lumière des ingrédients actifs comme la CoQ10, les pré-mélanges de vitamines, les fibres et l’ashwagandha. Des ingrédients naturels dérivés de champignons cadraient avec un intérêt croissant pour les saveurs de la Terre.

Les conférenciers et les fournisseurs ont offert des idées et des recommandations sur le renforcement de la marque concernant les allégations relatives à l’exemption d’additifs chimiques, en particulier en ce qui a trait aux produits qui n’ont pas été génétiquement modifiés et à une gamme d’ingrédients fonctionnels. D’autres séances ont exploré le vieillissement en santé, les défis de formulation des boissons fonctionnelles, les symbiotiques, les tendances en matière de suppléments, le contexte réglementaire et les problèmes de chaîne d’approvisionnement.  

Ajoutez dès aujourd’hui à votre calendrier l’événement SupplySide East 2024, qui aura lieu les 16 et 17 avril.

Le point sur les réglementations

Le 13 avril 2023, la FTC a fait parvenir des lettres à près de 700 entreprises pour les informer de sanctions potentielles si elles ne sont pas en mesure de justifier les allégations en matière de santé indiquées sur leurs produits. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a une compétence bien connue par rapport aux emballages d’aliments et de boissons, au matériel promotionnel et aux feuillets d’information des produits. Cependant, la FDA partage une certaine autorité avec la Federal Trade Commission (FTC), un organisme réglementant la vérité dans la publicité. La FTC n’approuve pas à l’avance et n’exige pas la notification des allégations telles que définies par les lois de la FDA sur l’étiquetage. Les deux organismes exigent toutefois que les marques aient des études pertinentes qui reflètent avec précision les allégations présentées dans les médias traditionnels et numériques.

Vous pouvez consulter la liste des entreprises qui ont reçu des lettres d’avertissement ici. Et si vous avez besoin de réponses à vos questions réglementaires, communiquez avec nos experts à regulatory@staging3.flavorsum.com.

Des nouvelles de la chaîne d'approvisionnement

TraceGains, un marché d’ingrédients constitué en réseau, a publié le rapport 2023 Food and Beverage CPG Innovation Report, qui examine les façons dont les entreprises du monde entier évoluent pour respecter leurs plans de croissance. Le rapport révèle que les complexités d’approvisionnement font partie des trois principaux défis qui préoccupent grandement les dirigeants du secteur des produits de consommation emballés. Plus de la moitié d’entre eux se tournent vers des co-fabricants plus souvent qu’il y a trois ans, et près d’une entreprise sur trois s’associe à au moins 10 fabricants sous-traitant.

Malgré les défis de la chaîne d’approvisionnement, l’innovation prend de l’ampleur. Environ les deux tiers des CPG participant à l’enquête font état d’une augmentation du développement de nouveaux produits. La reformulation est une tactique utilisée par certaines marques pour atténuer les coûts des ingrédients et les complexités de production. Environ le tiers des organisations ont déclaré avoir modifié 20 recettes ou plus. Si vous avez besoin d’aide dans vos efforts d’innovation ou de reformulation, communiquez avec l’équipe FlavorSum! 

Nouvelles de l’équipe de FlavorSum

Pleins feux sur notre équipe en pleine expansion

Des partenaires fiables et compétents peuvent vous épauler pour que l’aventure de l'innovation dans le secteur de l’alimentation et des boissons se déroule sans encombre. Notre équipe apporte ses compétences, sa passion et son intuition pour vous aider à réussir. Vous pouvez compter sur FlavorSum pour faire ce qui est bon pour vous tous les jours. Notre équipe continue de s’agrandir et, en avril, nous avons accueilli les personnes suivantes chez FlavorSum!

 

    • Jamil T. – Production Associate in NJ

    • Iassan R. – Production Associate in NJ

Visitez notre page Carrières pour connaître les nouvelles occasions d’emploi au sein de l’équipe de FlavorSum

Comment évaluez-vous L’œil de FlavorSum?

Dans le numéro de mai de L’œil de FlavorSum :

L’évolution des tablettes-collation : répondre aux attentes
en matière de saveurs, de fonction et de format

Restons en contact pour partager de savoureuses actualités quotidiennes sur les arômes!

Past Issues

MARCH 2023

De la crème glacée qui a le goût du succès

FEBRUARY 2023

Comment les habitudes générationnelles peuvent jouer sur les tendances en matière d'alimentation et de boissons

January 2023

Dry January Extends Into 2023 and Beyond