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Solutions aromatiques pour les boissons avec ou sans alcool

De délicieuses saveurs pour trinquer

Outre le classique « feu » de l’alcool, les consommateurs souhaitent que les boissons alcoolisées leur procurent une expérience gustative. Les arômes peuvent vous aider à offrir l’expérience que les consommateurs attendent, que vous créiez une bière artisanale rafraîchissante, une eau pétillante alcoolisée fruitée ou un prêt-à-boire à base de spiritueux. Et si la formulation d’une délicieuse boisson alcoolisée est une aventure passionnante, elle n’est pas sans défis.

Trouver son chemin dans le labyrinthe des ingrédients approuvés par le TTB

Les formulateurs d’alcool chevronnés comme les novices sur le chemin de l’innovation dans les boissons alcoolisées connaissent certainement bien les exigences relatives à l’approbation du Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) aux États-Unis. Le TTB est chargé d’étudier l’utilisation des arômes ajoutés aux boissons alcoolisées et de confirmer que ceux-ci respectent ses directives. Le processus d’approbation du TTB peut être long. Mais, lorsque vous travaillez avec un partenaire pour les arômes comme FlavorSum, vous bénéficierez du soutien d’une équipe qui comprend le processus du TTB et fournit des solutions rapides.

Trouver votre arôme pour vos boissons alcoolisées

Tirer parti des solutions d’arômes dans vos boissons alcoolisées est l’occasion d’offrir plus que des goûts mémorables. L’incorporation d’arômes permet un gain de temps judicieux lors de plusieurs étapes de la formulation et de la fabrication. Certains fabricants de boissons alcoolisées utilisent des ingrédients entiers pour étayer l’histoire de leur marque, mais la variabilité peut avoir un impact sur l’homogénéité des lots. De plus, l’approvisionnement en ingrédients plus rares, comme les fruits tropicaux, peut ralentir le lancement de vos produits. Les arômes permettent d’offrir un goût fiable et d’alléger certaines contraintes liées à l’approvisionnement. En outre, grâce aux concentrations d’arômes, les fabricants peuvent travailler avec de plus petits volumes d’ingrédients, ce qui offre des gains d’efficacité et de sécurité dans la production.

Les boissons sans alcool, une catégorie à explorer

Le marché des boissons sans alcool est encore relativement petit : il représente moins de 5 % des lancements dans le secteur des boissons pour adultes. Mais, l’innovation progresse. Les lancements de nouveaux produits sans alcool ont plus que doublé entre 2020 et 2021 en Amérique du Nord. Qu’est-ce qui pourrait pousser un consommateur à opter pour une boisson sans alcool? Les objectifs de santé et de bien-être, une logique personnelle et des jeunes générations qui défendent la modération sont autant de moteurs de cette catégorie en pleine croissance. Comme pour le marché des boissons alcoolisées, l’arôme permet aux fabricants de boissons sans alcool pour adultes de créer une expérience de formulation et de fabrication unique, reproductible et de haute qualité.

Découvrez les profils d’arômes pour les boissons alcoolisées et les boissons sans alcool

Baies

framboise, fraise, bleuet, canneberge

Agrumes

citron, orange, lime, pamplemousse

Melon

melon d’eau, melon-miel

Épices

gingembre, cannelle, chai

Arômes bruns sucrés

vanille, caramel, chocolat, café

Fruits du verger

pêche, poire, cerise, pomme

Notes tropicales

mangue, goyave, fruit de la passion, noix de coco

Goûts ludiques

racinette, gâteau, bonbon

Associez-vous avec FlavorSum pour vous lancer sur le chemin de l’innovation dans les boissons alcoolisées!

Que vous souhaitiez travailler sur le développement d’une boisson alcoolisée ou d’une alternative sans alcool, l’arôme jouera un rôle important dans votre formulation finale. En vous associant à un fournisseur d’arômes disposant d’un portefeuille complet de solutions, vous accédez à bien plus que de simples ingrédients. Si vous avez besoin d’un coup de pouce pour amorcer votre processus de génération d’idée ou d’un accompagnement en matière de recherche et développement et de réglementation, FlavorSum peut renforcer votre équipe et vous épauler pour l’idéation, les essais et la mise à l’échelle.

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Cocktails prêts-à-boire

IWSR prévoit que la catégorie des cocktails prêts-à-boire connaîtra un taux de croissance annuel moyen de 10 % entre 2020 et 2025. Allez-vous saisir cette opportunité pour votre marque de boissons alcoolisées? Notre guide des cocktails prêts-à-boire vous propose des perspectives sur ces cannettes très populaires, notamment sur les solutions de bases alcoolisées, le processus de carbonatation, le rôle des arômes et la conformité réglementaire.

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