Turnos dulces: Los snacks de dulces y los antojos de sabor cambian según el reloj

Cuando llega Halloween, la temporada de dulces en Norteamérica cobra impulso máximo. La firma de investigación de mercado Circana Los reportes indican que dos tercios de las ventas totales de dulces se producen entre Halloween y Pascua, pero la mayoría de las familias disfrutan de estos refrigerios durante todo el año. Los estadounidenses consumen 22 libras de dulces en promedio y Los canadienses disfrutan de 13 libras por año, Según la categoría, la cifra asciende a más de $53.000 millones al año. El futuro de la industria de los dulces promete ser muy prometedor, con un crecimiento previsto de más de 5%.000 millones de dólares al año durante los próximos cinco años.  

La investigación propia de FlavorSum con los norteamericanos revela que los motivos para elegir los snacks de dulces cambian a lo largo del día, y que los sabores de los dulces más deseados también cambian con el tiempo. Siga leyendo para aprender cómo alinear sus gamas de productos y sabores con las necesidades de los compradores.

¿Quién compra los bocadillos de dulces?

Casi 8 de cada 10 personas en nuestra encuesta reportaron haber comprado dulces en los últimos 60 días. Las mujeres y los compradores de dulces de la Generación X mostraron índices significativamente más altos que la media de la población. Los puntos de venta tradicionales son la primera opción para alrededor del 60% de los compradores de dulces (National Confectioner’s Association). Más de un tercio (36%) los compra en tiendas físicas o en tiendas online, y el 5% solo compra online.

EFECTO DE LA PRECIOSACIÓN EN LAS COMPRAS DE COMIDAS GÁNDULES

Con Los precios de los dulces suben un 40% Desde 2020, alrededor del 4% de los compradores reporta haber cambiado sus hábitos de compra de dulces. La encuesta de la NCA revela que:

• 44% están comprando con menos frecuencia
• 30% comprando dulces con descuento
• 26% compra tamaños más pequeños del producto
• 26% compra tamaños más grandes del producto
• 25% se mantienen como favoritos (sin nuevos artículos)

Más jóvenes de la generación Z, millennials, hogares con niños y hogares de bajos ingresos están cambiando sus hábitos de compra de dulces en comparación con la población en su conjunto.

¿QUÉ INFLUENCE LA ELECCIÓN DE LOS PLATOS DE CANDY?

Otros factores que influyen en la compra de dulces además del precio incluyen el sabor, la marca, el estado de ánimo y la nutrición. Una investigación propia de FlavorSum muestra que los compradores de dulces de azúcar priorizan el sabor por encima de la marca con una gran diferencia. Casi todos los norteamericanos (98,5%) afirman que el sabor influye en su elección, y 77% de ellos coinciden en que el nombre de la marca influye en la decisión de compra. La Generación X y los Baby Boomers son más propensos a priorizar las marcas que las generaciones más jóvenes.

La investigación de NCA muestra que el estado de ánimo puede influir en la elección de dulces para el 41% de los compradores, y que los Millennials (47%) mencionan que el estado de ánimo los ayuda a tomar decisiones. Aunque menos del 20% de los compradores de dulces consideran la composición nutricional de los dulces, más Millennials (27%) y Gen Z (26%) evalúan los datos nutricionales antes de realizar la compra.

¿Qué quieren los compradores de los aperitivos de dulces?

Alrededor de la mitad de los compradores de dulces en nuestra encuesta reportan comer estos dulces (ya sea dulces de azúcar o chocolate). La popularidad de los snacks dulces aumenta a medida que se levanta el sol, alcanzando su punto máximo durante las horas posteriores a la cena y a la medianoche.

Objetivos para la mañana para los amantes de los snacks de azúcar

Para aproximadamente la mitad de las personas encuestadas, los objetivos para el snack de la mañana se centran en la energía y la salud. La tentación es un factor motivador importante para quienes optan por los snacks de dulces por la mañana. El control de la porción es más importante con los dulces que con otros snacks por la mañana, mientras que la energía y la salud son consideraciones igualmente importantes que otras opciones matutinas.

Los millennials, especialmente las mujeres, son más propensos a elegir dulces como merienda matutina. Los dulces tienen menos probabilidades de ser atractivos para la Generación Z y los Baby Boomers por la mañana.

GOLES DE LA TARDE PARA LOS COCOLEOS

La indulgencia sigue siendo importante para quienes optan por los dulces como merienda del mediodía. El deseo de opciones más saludables de dulces supera a los comensales promedio durante la tarde, mientras que el control de la energía y la cantidad de comida para el mediodía juega un papel más secundario en quienes se alimentan con dulces.

La generación Z tiene una mayor tendencia a comer dulces que otros snacks durante la tarde.

GOLES DE LA TARDE PARA LOS ADORADORES DE LOS CHUCHAROS DE AZÚCAR

El deseo de indulgencia perdura toda la noche para quienes optan por aperitivos dulces. Sin embargo, los consumidores de dulces quieren más energía que quienes se alimentan más tarde en la noche, y la regulación de la ingesta y la salud ocupan un lugar más bajo en la lista de prioridades.

Los baby boomers son significativamente más propensos que otras generaciones a elegir los caramelos como merienda nocturna.

¿Cómo cambian las preferencias de sabor de los aperitivos a lo largo del día?

Pedimos a la gente que indicara su interés en las familias de sabores en todas las franjas horarias, independientemente de su elección de merienda.

Las preferencias de los aperitivos matutinos son hacia los frutos secos

Por la mañana, las diez preferencias de sabor de los snacks más populares incluyen sabores asociados con la salud, como las bayas, las frutas de los árboles, los cítricos o los tropicales. Sin embargo, la indulgencia puede captivar a los consumidores de snacks durante el día gracias a sabores inspirados en la panadería, como brownies o masa de galletas, sabores dulces como vainilla, maple o miel, y el chocolate siempre popular. El mantequilla de cacahuete se encuentra en la categoría de sabores indulgentes, junto con productos como los s’mores. Combinar los frutos del bosque con chocolate o vainilla también puede satisfacer el interés por los sabores indulgentes y transmitir una imagen saludable.

Las preferencias de sabor por la mañana no varían significativamente según el grupo de edad, pero ligeramente más mujeres eligen sabores de panadería, chocolate, dulces y salados por la mañana en comparación con los hombres.

Los especias para un aperitivo del matinal están en el lado más suave del espectro de intensidad, con opciones como canela, cayena, paprika, jengibre, pimienta de chile y pimienta negra.

Los sabores de la merienda del mediodía cambian a más salados y refinados

En cuanto a los sabores, las opciones del mediodía se centran más en sabores salados y dulcitos. Las mujeres buscan más bien sabores a bayas, salados y chocolate, mientras que los hombres prefieren sabores tropicales y picantes.

La intensidad del sabor puede intensificarse por la tarde, tanto en el lado dulce como en el salado, para lograr la indulgencia deseada o el impulso de energía que la gente busca en los aperitivos de mediodía. Sabores picantes como sriracha, harissa, jalapeño, curry, chipotle y copos de chile pueden desempeñar un papel en la tarde, junto con frutas cítricas o tropicales más brillantes. “El sabor picante” puede adaptarse a las preferencias de sabor del momento, combinando un perfil dulce tradicional con un toque de picante.

Los sabores de la merienda nocturna ofrecen una experiencia de lujo

Las opciones de merienda nocturna promueven la indulgencia, ya que el primer día de la noche es el momento en el que se presentan sabores indulgentes como s’mores, caramelos y mantequilla de maní en el top 10. Los sabores a frutos rojos siguen siendo muy populares entre aproximadamente un tercio de los consumidores de merienda nocturna.

Los sabores de frutas como la manzana, el melocotón o el cerezo podrían ser adecuados para la noche, especialmente cuando se combinan con sabores de chocolate o brownie. Los sabores tropicales y cítricos pueden resultar atractivos, pero con una intensidad más baja en comparación con la tarde. Una mandarina suave, un toronjil o una mezcla tropical podrían resultar más adecuados que un sabor cítrico agridulce. Las marcas de aperitivos también pueden ofrecer sabores especiados más suaves, como pimentón ahumado, ajo, jalapeño suave o un toque de cayena.

¿Cuáles son las preferencias de sabor por hora del día para los bocadillos de dulces?

Las oportunidades de innovación surgen cuando comparamos las preferencias de sabor entre los consumidores de golosinas con los totales de todos los consumidores. El mapa de calor que se muestra a continuación muestra los sabores que se adaptan a las golosinas durante todo el día.

Los colores más oscuros en los verdes representan la mejor alineación con el momento del día. El atractivo disminuye a medida que el espectro de colores cambia a tonos amarillos y rojos.

OPORTUNIDADES DE SABOR PARA LOS CANDY

Si bien algunas de las preferencias en cuanto a la distribución de los sabores son intuitivas, otras pueden ofrecer inspiración para crear nuevos perfiles o combinaciones de sabores.

Por ejemplo:

¿Qué es Tu ¿La próxima variedad de golosinas?

Si desea discutir los perfiles de sabor específicos de su marca de dulces o necesita apoyo para la aplicación para ofrecer una experiencia de sabor deseable, nuestro equipo está listo para ayudarle. El éxito tiene un sabor dulce cuando usted elige a FlavorSum para obtener conocimientos, crear sabores, ofrecer aplicaciones y ofrecer experiencia en comercialización. Contáctenos ¡Hoy mismo!