Qué esperar de una compañía de sabores: Los beneficios de una alianza con FlavorSum

por Lisa Jackson | 9 de mayo de 2024

Los sabores en los alimentos o bebidas pueden representar menos del % del volumen final, sin embargo 9 de cada 10 personas eligen “sabor” como su principal razón de compra. Pequeños pero poderosos, el poder del sabor es indiscutible, lo que hace que su elección de una empresa de sabores sea esencial para la aceptación en el mercado y el éxito de su próxima innovación. El equipo de FlavorSum le explica qué puede esperar cuando se asocia con nosotros para obtener soluciones de sabores.

Reduzca los dolores de cabeza del desarrollo de sabores

Su equipo de liderazgo y marketing dio el visto bueno al próximo concepto innovador de alimentos o bebidas. Tiene los detalles del presupuesto y el cronograma de lanzamiento, y es hora de comenzar el trabajo de formulación. ¿Cómo puede su empresa de sabores ayudarle a alcanzar sus objetivos?

LA CREACIÓN DE SABORES ES PERFECTA“

Puede obtener un sabor a piña diseñado para bebidas de muchísimas empresas de sabores en América del Norte. Pero encontrar un sistema de sabores que se alinee con su concepto de una piña natural, frutal, jugosa y madura con una nota final cítrica requiere un aromatista experto. Los químicos de sabores usan su conocimiento de los componentes de los sabores para reunir ingredientes que, al combinarse, ofrecen el gusto que cumple con su concepto.

Obtendrá los resultados correctos de un equipo de sabor que lo escucha y hace las preguntas que lo ayudan a alinearse con sus objetivos. Algunos incluso pueden tener un plantilla de resumen de proyecto para guiar el desarrollo de sabores.

Estadística destacada de FlavorSum: Químicos de sabores certificados se encuentran en cada uno de nuestros Centros de Innovación en Kalamazoo, MI, Marlton, NJ y Mississauga, ON. Además de crear sabores, dirigen sesiones de capacitación presenciales o virtuales, ayudando a sus equipos a obtener una comprensión más profunda del desarrollo de sabores y lenguaje sensorial.

LAS MUESTRAS DE SABOR LLEGAN CUANDO LAS NECESITAS

Los ingredientes básicos llegaron, programaste tiempo en el laboratorio para crear mesadas y las muestras de sabor a piña están retrasadas, arruinando tus planes para la semana. Buscas Excedrin y consideras cómo comprimir tus esfuerzos para mantener el proyecto en marcha. Una empresa de sabores que entiende el desarrollo de alimentos y bebidas tendrá unproceso simplificado de pedido de muestras y priorizar la eficiencia de muestras.

Estadística destacada de FlavorSum: 99.El 8% de las solicitudes de muestras se envían en menos de 48 horas.

LOS DOCUMENTOS TÉCNICOS ESTÁN DISPONIBLES FÁCILMENTE

Aunque ha compartido las especificaciones de un sabor natural a piña sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa ni color añadido, su equipo de calidad necesita verificar que los ingredientes respalden las declaraciones de la etiqueta. Obtener la documentación técnica necesaria para avanzar en el desarrollo del producto puede parecer un juego de pickleball que causa dolores de cabeza, a menos que su empresa de saborizantes cuente con los recursos y sistemas para ayudarle.

Estadística destacada de FlavorSum: Los documentos técnicos estándar (por ejemplo, TDS, SDS y declaraciones B.E.) se entregan en un promedio de menos de 1.5 días.

Portal de documentos técnicos de FlavorSum, Acceso a FlavorSum, proporciona a los clientes documentos técnicos descargables bajo demanda para la compra de productos y documentación de instalaciones y proveedores para facilitar la comercialización.

Optimice su fórmula de alimentos o bebidas

Tus mesas de trabajo iniciales de bebidas de piña no están conectando con los equipos de marketing y liderazgo. Marketing menciona investigaciones adicionales que señalan los segmentos en crecimiento de cócteles listos para beber sin alcohol y bebidas funcionales. Te han pedido que gires el concepto inicial y te enfoques en una bebida sin alcohol y baja en azúcar que contenga 50 mg de cafeína y L-teanina. ¿Cómo puede tu empresa de sabores ayudarte a abordar los nuevos desafíos de formulación?

EXPERTOS EN APLICACIONES QUE ENTIENDEN LA QUÍMICA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Elegir una compañía de sabores con experiencia en aplicaciones en su categoría puede acelerar el desarrollo de formulaciones. Trabajar con un científico de alimentos que comprenda la química, las características de los ingredientes y la estabilidad del producto para su bebida energética de piña, sin alcohol y baja en azúcar le beneficiará. Tendrá manos adicionales para ayudarle a equilibrar elementos complejos y crear un sabor memorable por todas las razones correctas.

Estadística destacada de FlavorSum: Nuestro equipo incluye científicos de aplicaciones con profunda experiencia en categorías de alimentos y bebidas, incluidos lácteos, lácteos de origen vegetal, productos de panadería, confitería funcional y bebidas alcohólicas, refrescantes y funcionales.

UN ENFOQUE COLABORATIVO PARA EL DESARROLLO DE FÓRMULAS

El desarrollo de productos es exigente, pero no tiene por qué ser solitario. A veces, una perspectiva externa (pero afín) puede transformar sus esfuerzos en un resultado favorable. Las sesiones de trabajo en tiempo real con los científicos de aplicaciones y los hươngs —lo siento, los saboristas— de su empresa de sabores pueden hacerle avanzar en el proceso de optimización iterativa de forma rápida y eficaz.

Estadística destacada de FlavorSum: Nuestros tres Centros de Innovación en EE. UU. y Canadá pueden albergar eventos presenciales o virtuales FlavorSum Collaborate sesiones en las que obtendrás apoyo receptivo y específico.

ACCESO A SABORES CON PROPIEDADES MODULADORAS

Cuando necesita incluir ingredientes funcionales, como cafeína, o asegurarse de obtener un producto con reducción de azúcar y excelente sabor, los FMPs son soluciones de sabor que pueden ayudar a ofrecer un gusto deseable. Una compañía de sabores con FMPs en su portafolio puede proporcionar una fuente única para sistemas de sabor.

Estadística destacada de FlavorSum: FlavorSum Modulate incluye soluciones para la optimización del dulzor, el enmascaramiento del amargor y el enmascaramiento de proteínas.

Apoye su escalamiento y calendario de lanzamiento

Su sistema de sabor con un delicioso sabor a piña y FMPs que abordan las notas indeseadas de la cafeína y optimizan la dulzura, el sabor y la sensación en boca de una fórmula reducida en azúcar está listo. Se dirige a una prueba de producción. ¿Qué puede hacer su empresa de sabores para facilitar el escalado y la comercialización?

CUMPLE CON LAS DIRECTRICES DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

Los sabores personalizados, los ingredientes aromáticos y los sistemas de sabor se basan en componentes generalmente reconocidos como seguros (GRAS) mediante la colaboración entre empresas de sabores y expertos de la Asociación de Fabricantes de Extractos y Sabores (FEMA). Sin embargo, durante la fase de ampliación y producción de la solución de sabor, se deben implementar sistemas de inocuidad alimentaria para garantizar la integridad de su producto de bebida energética de piña sin alcohol. Proveerse de un proveedor de sabores con sistemas comprobados de inocuidad alimentaria es fundamental para la calidad de su producto.

Estadística destacada de FlavorSum: Nuestras instalaciones de fabricación en EE. UU. y Canadá cumplen con los requisitos del Código de Inocuidad Alimentaria de SQF. El Programa de Alimentos de Calidad Segura (SQF) es una norma de inocuidad alimentaria avalada por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) basada en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

COMPARTIR DOCUMENTACIÓN DE INSTALACIONES Y PROVEEDORES

Si trabajas con una nueva empresa de sabores, tus equipos de reglamentación, calidad y compras deben obtener toda la información relevante documentos de salud y seguridad demostrar el cumplimiento de las normas de calidad. Es posible que deba pedir al proveedor que complete un cuestionario con detalles adicionales.

Estadística destacada de FlavorSum: Hay expertos en normativa disponibles en cada uno de nuestros centros de fabricación y responden a las solicitudes de documentación no estándar en menos de seis días.

CUMPLIR CON LA ENTREGA DEL SABOR ESPERADO A TIEMPO Y COMPLETA

Los plazos de entrega para la producción de saborizantes a escala completa varían significativamente entre los proveedores de saborizantes. Aunque la ampliación de su sistema de saborizantes ocurre más adelante en el proceso de desarrollo, consulte a su proveedor sobre los tiempos de respuesta antes de iniciar la creación del saborizante. Si la empresa necesita meses para producir su solución de saborizante, tendrá el conocimiento necesario para ajustar su cronograma de lanzamiento, elección de saborizante o proveedor.

Estadística destacada de FlavorSum: Los pedidos de la mayoría de los sistemas de sabores comercializados se envían en 15 días hábiles.

Identificar oportunidades de innovación

Con su bebida energética de piña sin alcohol lista para lanzarse, su equipo comienza a planificar la siguiente innovación. Algunas empresas de sabores tienen un enfoque consultivo para el desarrollo de alimentos y bebidas y pueden compartir tendencias e ideas que estimulan su creatividad. Pregunte a su proveedor de sabores sobre los recursos disponibles para inspirar a su equipo.

DINÁMICA DEL MERCADO, TENDENCIAS DE LOS COMPRADORES Y RECOMENDACIONES DE SABORES

Las preguntas esenciales que se deben responder al evaluar a posibles socios de sabores incluyen las siguientes:

¿La empresa de sabores puede informarle sobre los tipos de productos que se lanzarán en su mercado?
¿Comprenden cómo están evolucionando las necesidades del comprador para poder lanzar productos en tendencia?
¿Conversarán con sus equipos sobre cómo su(s) marca(s) puede(n) responder a las cambiantes dinámicas del mercado y del comportamiento?
Es importante destacar, ¿ofrece el proveedor recomendaciones basadas en datos sobre sabores que conecten con sus compradores y ayuden a construir lealtad hacia la marca?

Estadística destacada de FlavorSum: Nuestro equipo de análisis de datos supervisa las tendencias de alimentos y bebidas utilizando recursos como Mintel, Innova, Tastewise, y Nielsen IQ. También realizamos investigaciones primarias con norteamericanos para responder preguntas específicas que lo ayudan a identificar oportunidades.

Sube a nuevas (y sabrosas) alturas con FlavorSum

Es hora de hacer que la obtención de sabores sea más eficaz, eficiente y placentera para que sus innovaciones de alimentos o bebidas lleguen al mercado más rápido y con mayor éxito.

Conéctate con FlavorSum equipo para conocer más sobre cómo podemos abordar sus desafíos de sabor. ¡Estamos aquí para respaldarlo y, cuando se asocia con nosotros, le espera un gran sabor!

Autor

Lisa Jackson

Lisa Jackson, directora de marketing en FlavorSum, aporta más de 30 años de experiencia en investigación de mercados y de consumidores para respaldar las actividades de innovación de las organizaciones de alimentos y bebidas.