Novedades regulatorias de 2025 que afectan a la industria de alimentos y bebidas en Norteamérica

Las noticias regulatorias que afectan a la industria alimentaria y de bebidas en Norteamérica en 2025 reflejan avances tecnológicos, cambios en el comportamiento y las preferencias de los consumidores, así como emergentes riesgos para la seguridad alimentaria. El cumplimiento de los nuevos requisitos en materia de ingredientes, etiquetado y procesos de fabricación garantiza que los productores mantengan la confianza en su marca y cumplan con los compromisos de ofrecer productos seguros y de calidad.

Aquí hay información actualizada sobre nuevas regulaciones o propuestas en Estados Unidos y Canadá.

¿Qué es una comida o bebida saludable? La FDA se pronuncia

En diciembre de 2024, en noticias regulatorias, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA)) revisó la definición de “saludable” para la etiquetación alimentaria, el primer cambio desde 1994.

La revisión tiene como objetivo alinear la etiquetado de los alimentos con la ciencia nutricional actual y las directrices dietéticas federales, y en última instancia ayudar a los compradores a elegir alimentos y bebidas que cumplan con sus objetivos dietéticos.

NORMAS PARA RECLAMACIONES SAUDABLES

Los alimentos y bebidas saludables deben contener una cantidad significativa de alimentos de al menos uno de los grupos alimentarios recomendados, como frutas, verduras, cereales, lácteos o proteínas. Además, nutrientes como la grasa saturada, el sodio y los azúcares añadidos tienen límites dependiendo del alimento y su papel en una dieta general.

Por ejemplo, un bar de aperitivos con granos integrales como avena, quinua o arroz integral, un mínimo de azúcares añadidos y grasas saludables como frutos secos o semillas podrían llevar la etiqueta “saludable”. El bar de aperitivos debe contener al menos un 3/4 de onza equivalente de granos integrales y no superior a 10% gramos de azúcar añadido por día (5 gramos de azúcar añadido o menos).

De acuerdo con la nueva norma, las bebidas con un procesamiento mínimo, bajo o nulo de azúcares añadidos, y ingredientes de origen natural como zumos de frutas o vegetales pueden calificarse como saludables. Las bebidas diseñadas principalmente para proporcionar hidratación, como los tés sin azúcar ni saborizantes, también se incluyen dentro de las nuevas directrices.

Esta norma entrará en vigor el 28 de abril de 2025 y los fabricantes que quieran incluir una declaración “saludable” en el empaque de sus productos deberán cumplir con ella antes del 28 de febrero de 2028. El uso de la declaración “saludable” seguirá siendo voluntario. La FDA está evaluando los símbolos que las marcas podrían utilizar en el empaque.

CONSIDERACIONES DE SABOR EN PRODUCTOS SALUDABLES

Las marcas de alimentos y bebidas que cumplen con los requisitos básicos del grupo de alimentos pueden incorporar sistemas de sabor sin afectar la declaración nutricional saludable;  Los sabores no introducen azúcares añadidos, grasas saturadas ni sodio en los niveles de consumo.

Detrás de la prohibición: comprensión de la prohibición de BVO en productos de América del Norte

Un tema de noticias regulatorias crucial que afecta a las marcas alimentarias estadounidenses y canadienses involucra el BVO (aceite vegetal bromado). Este ingrediente une el aceite vegetal con el bromo para aumentar la densidad de los aceites aromatizantes (especialmente los cítricos), distribuyendo uniformemente los sistemas de sabor en líquidos a base de agua y estabilizando la bebida.

La prohibición aborda las preocupaciones sobre Los efectos adversos de BVO en las glándulas tiroides y el sistema nervioso de las personas.

En América del Norte, Prohibición de BVO Esto significa que los fabricantes de sabores deben proporcionar formulaciones libres de BVO para garantizar el cumplimiento normativo. Las marcas de bebidas con sede en Estados Unidos deberán cumplir con esta norma para el 2 de agosto de 2025; las marcas canadienses deberán hacerlo para el 30 de agosto de 2025.

Modificaciones adicionales propuestas para el año 2025 por parte de Canadá

Las noticias regulatorias canadienses destacan los cambios propuestos en Limitaciones de los aditivos alimentarios de Health Canada. Health Canada tiene previsto definir y regular los colores alimentarios específicos, los emulsionantes y los conservantes permitidos en dos tipos de preparaciones de saborización estandarizadas (División 10 Preparaciones de saborización B.10.003 y B.10.005). Secciones específicas de la propuesta se refieren (y aclaran) a los aditivos y los límites de uso.

Preparaciones de sabor estandarizadas

Los productos de sabor deben cumplir con definiciones y estándares reglamentarios específicos, como:

“(Indicar el sabor) extracto”

“(Indicar el sabor) esencia”

“(Nombrando el sabor) sabor”

ADITIVOS PERMITIDOS

La agencia especificará los colorantes alimentarios, los emulsionantes y los conservantes que los fabricantes podrán utilizar para preparar productos de saborización estandarizados, como extractos, esencias y otros preparativos de sabor.

LIMITES DE USO DE ADITIVOS

Las revisiones pueden incluir los niveles máximos permitidos para estos aditivos para garantizar que los fabricantes cumplan con las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) en cuanto a calidad y seguridad. Una modificación notable recomienda que el uso de goma de acacia modificada con anhídrido succínico octenil (OSA) en “(Designación del sabor)” tenga un nivel máximo de 500 ppm.

Aplicación de las modificaciones aditivas propuestas

Ejemplo: Un fabricante de zumo de limón quiere añadir color y un estabilizador para garantizar una apariencia y una vida útil constantes.

Mayor transparencia: una actualización sobre la etiquetación en Estados Unidos

En nuestro Informe de noticias regulatorias de 2024, En este informe, destacamos los diseños de FOP propuestos que están siendo evaluados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA). La guía de junio de 2024 recomienda que las marcas de alimentos y bebidas incluyan información nutricional simplificada y de fácil lectura para ayudar a los compradores a realizar con rapidez y facilidad selecciones alimentarias más informadas.

La FDA presentó la propuesta investigada ante la Oficina de Gestión y Presupuesto (OMB) en noviembre de 2024. Tras que la Oficina de Asuntos de Información y Regulación de la OMB (OIRA) examine la propuesta reglamentaria, el Registro Federal la publicará y la pondrá a disposición para comentarios públicos.

Aunque la mayoría de los comentarios suelen tardar 60 días en completarse, La orientación actualmente tiene “una prioridad significativa” para la agencia.

El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la FDA publicaron una solicitud de información (RFI) sobre Etiquetado de la fecha de consumo de los alimentos. La RFI quiere recibir comentarios públicos para ayudar a establecer directrices sobre términos como “Vencimiento”, “Útil hasta”, y “Más recomendable”. Las agencias recomiendan que la industria alimentaria aplique voluntariamente la etiqueta “Más recomendable si se usa antes”. Actualmente, los reglamentos federales no prohíben a los fabricantes de alimentos y bebidas usar frases de etiquetado como “Vencimiento” o “Útil hasta” si son veraces y no engañosas. El plazo para hacer comentarios es el 3 de febrero de 2025.

La decisión fue dictada por California En el tema de septiembre de 2024, se prohíbe la frase “sell by” y se permite la terminología “mejor si se consume antes” y “utilizar antes” para los alimentos y bebidas vendidos en el estado. Las marcas deben cumplir con la normativa antes del 1 de julio de 2026.

Noticias sobre la regulación de alimentos y bebidas propuestas por el Estado

Varias entidades estatales han presentado proyectos de ley que podrían afectar a los fabricantes de alimentos y bebidas en los próximos años.

ADITIVOS PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS PROHIBIDOS

Las legislaciones de California, Missouri, Oklahoma y Texas abordaron prohibiciones relacionadas con la fabricación, venta y distribución de BVO, bromato de potasio, propilparabeno y tinte rojo 3. Las propuestas de California, Missouri y Oklahoma se aplican a la actividad comercial, mientras que la orientación de Texas cubre los alimentos escolares. Si se aprueba, la implementación en Oklahoma debe ocurrir antes del 1 de noviembre de 2025; en California, antes del 1 de enero de 2027; y en Missouri, antes del 1 de enero de 2028. La legislación de Texas entrará en vigor durante el año escolar 2025-2026.

Los legisladores de Missouri y Oklahoma ampliaron la lista de aditivos propuestos para su regulación para incluir:

• Blue 1
• Blue 2 (OK)
• Rojo 40
• Yellow 5
• Amarillo 6
• Bisfenol A (BPA) (MO)
• Difluoroetileno (DEHP) (MO)
• Acrilamida (MO)
• Arsénico (MO)
• Cadmio (MO)
• Plomo (MO)
• Mercury (MO)
• Dióxido de titanio

En Missouri, los fabricantes tendrían que indicar cada sustancia química presente en los alimentos o bebidas con una advertencia y una declaración que indique que el consumo de dicha sustancia está asociado a un riesgo de cáncer, defectos de nacimiento o otros efectos reproductivos. La propuesta de Oklahoma recomienda la prohibición del uso de dicha sustancia.

Las recomendaciones de Texas para los alimentos escolares incluyen:

• Azodicarbonamida
• Hidroxiánisole butilado (BHA)
• Dióxido de titanio

Navegando por los ingredientes estatales prohibidos

Suministrar información sobre la normativa estatal es esencial para evitar violaciones y mantener el comercio transnacional. Organizaciones industriales, entre ellas: Asociación Americana de Panaderos, el Asociación Internacional de Alimentos Lácteos, el Asociación Nacional de Control de Bebidas Alcohólicas, y el Asociación Nacional de Confectores, puede proporcionar apoyo regulatorio. Proveedores de sabores con equipos de regulación También puede abordar cuestiones relacionadas con el cumplimiento normativo.

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