Evolución de la innovación: Tendencias de bocadillos nocturnos

Es la hora tardía de la noche. Todos los demás miembros de la casa han ido a dormir. Pero tú aún estás despierto, tal vez haciendo algún trabajo extra o relajándote con un programa de Netflix que vale la pena ver. Sin darte cuenta, te has adentrado en la nevera o en la despensa buscando algo para comer. ¿Qué sabores o formatos te atraen? ¿Son diferentes de los que elegirías por la mañana o por la tarde?

¡Sí, probablemente! La investigación ha revelado que los hábitos alimentarios y de consumo de bebidas están cambiando. No solo las personas comen más a menudo, sino que también pueden preferir diferentes tipos de alimentos y bebidas según la hora del día. Exploraremos tres tendencias de snacking nocturno para orientar a las marcas en la creación de un producto innovador de alimentos o bebidas que satisfaga el antojo de las golosinas a última hora de la noche.

Cambios en los hábitos alimentarios y de consumo de bebidas

Hemos observado cómo los hábitos alimentarios se han vuelto menos estructurados en los últimos años. Durante la pandemia, vimos un aumento de las comidas preparadas en casa, de los aperitivos durante todo el día y de la “búsqueda de algo para cenar”, como una forma creativa de aprovechar los restos de comida. Ahora, a medida que más personas vuelven a trabajar fuera del hogar, comer en movimiento, y socializar en las noches, las comidas en casa tienen desplazado Desde la madrugada hasta tarde en la noche.

Hay más espacio para comer algo entre comidas, saltarse comidas o incluir una “cuarta comida” más tarde en la noche. Una encuesta del Hartman Group reveló que el consumo de snacks representó casi el 50% de todas las ocasiones de comer durante 2020. Además, el porcentaje de personas que disfrutaban de aperitivos a última hora de la noche aumentó de 19% en 2020 a 22% en 2021.

En particular, la generación más joven come más snacks. En el Reino Unido, el 53% de los miembros de la Generación Z (de 25 años o menos) come entre comidas al menos dos veces al día, en comparación con el 33% de los miembros de la Generación X (de 35 a 49 años).Mintel). 49% El 60% de los miembros de la Generación Z están de acuerdo en que el snacking resulta más satisfactorio después de la noche oscura.

Motivaciones para las copas nocturnas

Busca comodidad

Muchas personas encuentran consuelo en un refrigerio dulce o salado cuando están estresadas o después de un largo día de trabajo. Algunos estudios Se ha comprobado que ejercitar la voluntad (elegir una ensalada para el almuerzo, resolver problemas complejos) disminuye con el tiempo la capacidad de autocontrol. Además, la sed suele estar más intensa por la noche, alrededor de las 8 p. m.. Así que cuanto más tarde sea, más dispuestos pueden ser las personas a comer algo después de la hora de acostarse. Mintel Los informes indican que 47% jóvenes de la Generación Z en Canadá asocian los chips con el consumo de aperitivos nocturnos, seguidos del pop corn (33%) y los galletitas (33%).

Paquetes de cuidado para snacks especialmente seleccionados como este “Caja de aperitivos para la noche”Demuestra cómo la gente anhela los alimentos ricos en azúcares y muy apetitosos después de la oscuridad. Describido como el “regalo perfecto para los noctámbulos”, el pack incluye una mezcla ecléctica de bebidas y aperitivos dulces y salados.

Pero seguimos dando prioridad a la salud

Aunque es posible que no digamos “no” a un refrigerio para la noche, el interés por los snacks más saludables está en aumento. Food Business News Se informó en 2020 que el 80% de los consumidores de aperitivos buscan beneficios funcionales adicionales. Según Trend Hunter, La industria de alimentos y bebidas está experimentando un aumento de lanzamientos que apoyan el sueño para satisfacer la demanda de bienestar funcional. Estos no son solo suplementos o gomas formulados para apoyar la salud del sueño, sino también snacks más tradicionales como helados, galletas y chocolate.

Por ejemplo, Post comercializa Azúcar de azúcar de cereales dulces Como refrigerio nocturno con ingredientes que apoyan la producción natural de melatonina. (También presentamos este lanzamiento en mayo cuando exploramos cómo las marcas pueden crear conexiones auténticas con los Millennials personas que buscan equilibrar sus vidas ocupadas y reducir el nivel de estrés.)

Algunas marcas han creado toda una gama de snacks aptos para dormir. Almuerzo nocturno Ofrece una selección de galletas y helados “sin culpa” con nombres divertidos como “After Dinner Mint Chip”, “Cookies n Dreams” y “Prime Time Chocolate Chip”.”

Mantener un ojo en lo que está de moda

La gente busca formas convenientes y fáciles de pasar el rato. Una de las últimas tendencias, el “rat snack”, celebra combinaciones de meriendas nocturnas a veces extrañas pero a menudo maravillosas. A pesar del nombre poco apetitoso, los rat snack utilizan ingredientes simples como arroz, huevos, rodajas de queso o pepinillos para crear snacks únicos y ingeniosos utilizando lo que ya tenemos a mano. “Los mejores rat snack” tienen más 31,6 millones de visitas En TikTok y en aumento.

La tendencia a combinar alimentos de forma algo poco convencional —como galletas de goldfish con salsa o pepinos cubiertos con queso derretido— crea un ambiente lleno de oportunidades de innovación. Las personas que ven a sus personajes favoritos de las redes sociales probar combinaciones de alimentos poco convencionales (y que les gustan) pueden estar más dispuestas a probar alimentos que normalmente estarían fuera de su zona de confort.

@abbeyskitchen Cuando el cliente de InstaCart añade un paquete inesperado de queso procesado, lo transformas en un “plato de roedores” económico con lo que tengas en la nevera. 🧀 😮😮😮😮😮 #ratón #desencajado #ideas para aperitivos #budgetfriendly #budgetmeals #budgetsnack #frugal #applepie #pan con queso ♬ Beat Automotivo Tan Tan Tan Viral – WZ Beat

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