Investigación de innovación: Qué se avecina para las bebidas refrescantes

La gente está personalizando sus opciones de bebidas para satisfacer sus necesidades durante todo el día. Las bebidas refrescantes no solo sirven para saciar la sed; están convirtiéndose en un formato cada vez más popular para ofrecer beneficios funcionales debido a su versatilidad y portabilidad.

Exploraremos las tendencias en bebidas refrescantes en Norteamérica, cómo las marcas las están poniendo en los estantes y qué puedes hacer tú para ofrecer los sabores y prestaciones que los consumidores buscan.

Dinámicas del mercado de bebidas refrescantes

Según nuestra investigación, los consumidores de bebidas en Norteamérica compraron cinco tipos diferentes de bebidas durante un periodo de 60 días. Los refrescos son los más consumidos, seguidos del jugo de fruta, el té helado, las bebidas energéticas y el agua con sabor.

Los datos de la Beverage Marketing Corporation indican que el valor del mercado de bebidas refrescantes en Estados Unidos en 2023 fue de alrededor de $161.792 MM, un aumento del 3% en comparación con 2022. Para 2024, se proyecta un crecimiento en volumen y en dólares para las bebidas energéticas y el agua embotellada.

Incluso con el descenso del crecimiento de la demanda, las ventas de bebidas refrescantes superan a las de alcohol y otras bebidas tradicionales como el café caliente, el té y la leche.

En términos de sabor, una plataforma de escucha social reporta que los debates en las redes sociales sobre “bebidas refrescantes” han aumentado un 29,7% en el último año. Las tendencias emergentes en estos debates son vitalidad, atención plena, serenidad y nutrición.

La hidratación es importante

De nuestra investigación sabemos que los norteamericanos dan prioridad a la hidratación. La hidratación óptima es esencial para muchos aspectos de la vida cotidiana. salud, Esto incluye la regulación de la temperatura corporal, la lubricación de las articulaciones, la salud inmune, la calidad del sueño y la salud digestiva. Las conversaciones en las redes sociales sobre la hidratación han aumentado un 14,7% en el último año (Tastewise). Dentro de las conversaciones sobre la hidratación, las personas están destacando más a menudo la “vitalidad”, con un aumento de estos debates del 287%.

Las marcas de bebidas de América del Norte están respondiendo al creciente interés por la hidratación. La cantidad de lanzamientos que mencionan “hidratación” aumentó un 9,3% entre 2022 y 2023, mientras que las referencias a los electrolitos aumentaron un 8,3%. La investigación principal de FlavorSum identificó al melón y al coco como los ingredientes #1 y #2 más estrechamente relacionados con la hidratación, como se refleja en los puntos destacados del producto a continuación.

Energía limpia

En nuestro Blog de predicciones 2024, En el informe, pronosticamos que la gente quiere energía sin los efectos secundarios adversos de la cafeína. Las marcas están de acuerdo, con lanzamientos de bebidas en América del Norte que incluyen afirmaciones energéticas que reducen los gramos de cafeína por mililitro en un 16% en 2023.

La cafeína sigue siendo la opción preferida para obtener energía, pero las bebidas refrescantes pueden ofrecer a las personas una alternativa energética. Las fuentes de energía “más limpias” también tienen beneficios funcionales asociados, como un mayor enfoque y claridad mental. El extracto de té verde, el ginseng o los adaptógenos contienen diversas propiedades saludables, como efectos antioxidantes, reducción del estrés o apoyo inmunológico. La gente ha utilizado ingredientes tradicionales como la yerba mate, el matcha o el guaraná durante siglos por sus propiedades estimulantes.

¡Adiós, azúcar!

Los expertos han estado advirtiendo sobre el azúcar durante una década y más. En 2009, la Universidad de California publicó una conferencia del Dr. Robert Lustig titulada “El azúcar: la verídica mentira” YouTube. El Dr. Lustig sostiene que el exceso de azúcar y la falta de fibra son factores importantes de la “epidemia de obesidad”. Aunque los críticos consideraron que sus pruebas eran insuficientes, el video tuvo más de 100.000 reproducciones. 800.000 vistas en un año (equivalente a ser viral en 2010).

Las búsquedas en Google sobre “¿Es el azúcar malo?” han aumentado constantemente desde 2010 y se han duplicado desde 2020.

 El CDC advertencia contra el consumo excesivo de azúcares añadidos y señala que las bebidas azucaradas son la principal fuente de azúcares añadidos en Estados Unidos: “Beber frecuentemente bebidas azucaradas está asociado con el aumento de peso, la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas, las enfermedades renales, la enfermedad hepática no alcohólica, la caries dental y las úlceras, así como la gota, un tipo de artritis”.”

Investigaciones internacionales recientes Se encontró que más de siete de cada diez personas quieren limitar o evitar la ingesta de azúcar. Las marcas están reduciendo el contenido de azúcares añadidos y el contenido de azúcar en varias categorías de alimentos y bebidas. Las bebidas refrescantes están siguiendo este mismo camino con 5% más lanzamientos que destacan la ausencia de azúcar o la reducción de su contenido en 2023. Las subcategorías que ponen más énfasis en reducir el consumo de azúcar incluyen los refrescos de bajo contenido de azúcar, las bebidas deportivas, las bebidas nutricionales y el agua aromatizada.

Los híbridos están volando’

La alimentación y la bebida con propósito siguen expandiéndose en la cultura norteamericana. No solo la gente es más consciente de los ingredientes funcionales, sino que también busca soluciones para optimizar su vida cotidiana.

Los refrescos deportivos y energéticos ya no tienen monopolio en lo que respecta a la funcionalidad de las bebidas refrescantes. Las marcas están explorando formas de ofrecer beneficios más funcionales mediante la adición de vitaminas, minerales, proteínas u otros ingredientes diseñados para ayudar al cuerpo y la mente.

¿Cómo los norteamericanos eligen los sabores para las bebidas refrescantes?

Recientemente realizamos una encuesta a más de 750 consumidores de bebidas refrescantes de América del Norte para comprender cómo seleccionan los sabores. En concreto, examinamos cómo la lealtad a la marca influye en el proceso de selección de sabores.

¿Qué significa esto si los fabricantes quieren ser creativos con los sabores? Los sabores familiares (o las variantes de estos) son esenciales para las marcas que cuentan con clientes leales que esperan encontrar sus favoritos en el estante. Los nuevos sabores y los packs de variedad pueden impulsar las ventas incrementales.

Las marcas que son más nuevas en el mercado pueden utilizar la innovación de sabores para captar la atención y aumentar las ventas. Por supuesto, esto no significa que las marcas más nuevas deben ignorar los sabores populares o aquellos que se alinean con beneficios funcionales. Para obtener una comprensión más profunda de cómo los beneficios, los ingredientes y el sabor se entrelazan en las bebidas funcionales, descargue nuestro e-book “Cómo mapear la próxima tendencia en bebidas refrescantes.”

¿Necesita ayuda con su próxima innovación en bebidas refrescantes?

El equipo de FlavorSum está listo para explorar con usted sus opciones de sabores ¡Si desea reducir el contenido de azúcar o crear productos con ingredientes funcionales, nuestro equipo puede apoyarle en su proceso de innovación con conocimientos, creación de sabores y experiencia en aplicación!. Envíenos un mensaje, y nos pondremos en contacto para discutir sus planes de innovación y cómo podemos ayudar a crear bebidas deliciosas y refrescantes que se ajusten a las necesidades y deseos en constante evolución.