Presentamos FlavorSum Modulate: Soluciones a la medida para un sabor excepcional en alimentos y bebidas

FlavorSum, un productor de sabores con sabor norteamericano, está ampliando su cartera de soluciones para incluir sabores con propiedades moduladoras (FMPs). Las FMPs ayudan a abordar desafíos de sabor específicos en alimentos y bebidas. Estos nuevos sistemas de sabor pueden ocultar el amargor, mejorar la sensación en la boca y mitigar los sabores desagradables en los productos alimentarios y de bebidas.

FlavorSum desarrolló docenas de FMPs fácilmente disponibles para marcas de alimentos y bebidas para incorporarlos a productos reformulados o innovadores. FlavorSum Modulate incluye FMPs para aplicaciones en el sector del alcohol, la panadería, la bebida, el cannabis y la láctea y no láctea.

“Nuestros especialistas en sabores comprenden la complejidad del desarrollo de productos, especialmente a medida que el interés por los alimentos y bebidas funcionales y con bajo contenido de azúcar continúa creciendo”, afirma Ibrahima Faye, Director de Desarrollo de Sabor e Investigación y Desarrollo. “El portafolio FlavorSum Modulate se adapta a muchas aplicaciones, ayudando a las marcas a ofrecer los perfiles de sabor deseados al tiempo que se ajusta a los objetivos de la etiqueta”.”

Tres nuevos recursos web, Enmascaradores de amargor, Enmascaradores de proteínas, y Optimización de la dulzura, Proporcionar tendencias e insights sobre el papel de los FMPs al formular recetas con proteínas, ingredientes funcionales y bajo contenido de azúcar. Las empresas de alimentos y bebidas pueden utilizar estas páginas web para determinar qué soluciones de FMP podrían ser las más adecuadas para su producto y solicitar muestras al equipo de I+D de FlavorSum.

• Los mascaras de sabor amargo pueden desempeñar un papel esencial en la formulación de bebidas funcionales, una categoría en crecimiento en Estados Unidos, donde las ventas aumentaron un 54% entre 2020 y 2024.
• A medida que las marcas de alimentos y bebidas continúan desarrollando portafolios con alto contenido proteico, los mascaras pueden ayudar a ofrecer estos beneficios sin el sabor agridulce. Las afirmaciones sobre alto contenido proteico son comunes en categorías como el café instantáneo (11% lanzamientos), los snacks y barras energéticas (29%) y el yogur en cucharaditas (29%).
• La optimización de la dulzura está ganando impulso en América del Norte, ya que los lanzamientos con declaraciones de bajo/nulo/reducido contenido de azúcar han aumentado un +7% en promedio anual durante los últimos 10 años. La reducción del contenido de azúcar está cobrando más importancia en muchas categorías de alimentos y bebidas, como las bebidas alcohólicas con sabor, los dulces y las bebidas energéticas.

“Continuamos enfocándonos en brindar soluciones que ayuden a resolver los desafíos de formulación de nuestros clientes’, afirma el Director Comercial de Dave Franz. ”FlavorSum Modulate proporciona a nuestro equipo herramientas para optimizar adecuadamente las experiencias gustativas de los alimentos y las bebidas, trabajando en colaboración con nuestros clientes“.”

Para obtener información sobre cómo las soluciones FlavorSum Modulate pueden apoyar sus planes de desarrollo de ingredientes funcionales o fórmulas con menos azúcar, contacto Nuestro equipo.

Acerca de FlavorSum

FlavorSum ayuda a las crecientes empresas de alimentos y bebidas de Norteamérica a llegar al mercado de forma rápida y rentable. La empresa ofrece soluciones de sabor para crear productos de excelente sabor que inspiran la lealtad de los consumidores actuales. FlavorSum es una empresa en cartera propiedad de The Riverside Company, una firma global de capital privado.