FlavorScience Episodio 6: La evolución del bar de bocadillos
El artículo «FlavorScience» de FlavorSum analiza los retos relacionados con la formulación y el sabor a los que se enfrentan los desarrolladores de productos en el ámbito del desarrollo de alimentos y bebidas.
En nuestro sexto episodio de la serie de videos, la científica de aplicaciones Roseanne McGuire demuestra cómo crear una barra de refrigerio con reducción de azúcar. El prototipo incorpora un modulador de optimización de dulzor, un sabor en tendencia y una forma única para ofrecer un perfil nutricional mejorado sin comprometer el sabor.
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