¿Cuál es tu primer recuerdo del helado? Para mí, fue caminar hacia la heladería local de helado suave, Frosty Freeze, frente a mi antigua escuela secundaria en el área metropolitana de Detroit. Además de su amplia variedad de sabores, Frosty Freeze ofrecía una impresionante selección de coberturas líquidas únicas para que los clientes se dieran un gusto, como cereza, butterscotch, mantequilla de maní, frambuesa azul, ¡e incluso algodón de azúcar! CLos consumidores buscan continuamente sabores que les permitan relajarse y consentirse. Los sabores brindan una sensación de confort o incluso despiertan una nueva aventura gustativa.
Los observadores de tendencias y los expertos de la industria pronostican que el interés en disfrutar y la comida indulgente aumentará este año. La investigación de percepción del consumidor de Mintel sugiere que puedes conceder indulgencia de varias maneras, desde la decadencia total hasta el capricho permisible o saludable. Cuando cree postres congelados, use sabor, vetas e inclusiones para elevar la experiencia gustativa.
Haz que los clientes agarren una cuchara más grande con sabores fantásticos
El sabor es un motor esencial de prueba para los lanzamientos de postres congelados. Llevando tus sabores al siguiente nivel de indulgencia no siempre requiere complejidad.
- Un sabor a nuez con mantequilla bien elaborado se transforma en algo especial con notas de bourbon.
- La combinación de un rico toque de caramelo con el sabor aterciopelado del chocolate te invita a dar un bocado más.
- Puedes evocar recuerdos del pastel clásico de la abuela con una mezcla de fresa y ruibarbo o reconectarte con tu niño interior a través de un sabor a pastel de cumpleaños.
Deleita con deliciosos veteados
Un veteado es otra forma de añadir indulgencia a través de la textura y la dimensión de sabor. En los productos terminados, los veteados aparecen como una cinta.
- Incorpore un veteado a medida que se retira de la máquina congeladora, ya sea con una bomba veteadora o doblándolo en capas.
- Puedes lograr el rayado remolinando o inyectando el ingrediente tipo salsa a través de la base mientras aún está semiblanda pero antes de que se endurezca.
De manera notable, los veteados permiten a los clientes consentirse mientras sumergen sus cucharas en remolinos de dulce de azúcar, espirales de acidez de fresa y caramelo decadente. Puede encender el helado con veteados innovadores con sabores locales como arándano azul de Míchigan o cereza de Míchigan, o añadir un toque dulce único con crema de limón o arándano rojo.
Mezcle sabores tradicionales con inclusiones
Puedes combinar sabores clásicos con un toque extra de inclusiones. Los lanzamientos con varios toques divertidos mostraron un crecimiento constante durante la temporada de helados 2019-2020 con un 1.8%. Ya sean chispas de chocolate, grageas multicolores o nueces trituradas, las inclusiones ofrecen a los clientes la oportunidad de descubrir nuevas mezclas de sabores y texturas. ¿Cómo debe verse y saber cada producto? Identifique a su público objetivo y decida cómo la inclusión contribuye a los sabores de varios productos.
Formas de satisfacer los antojos indulgentes de los consumidores conscientes de su salud
Cada una de las tácticas para ofrecer indulgencia en los postres congelados a base de lácteos también puede tener éxito en aplicaciones no lácteas. Busque sabores, vetebagues e inclusiones o coberturas que combinen con su base de coco, almendra, soya, avena o aguacate.
- Piensa en un sabor a cereza de Míchigan fiel a la fruta combinado con dulce de chocolate espeso y sin lácteos. ¡Una cereza cubierta de chocolate en una cuchara!
- O recrea el sabor fresco de un panecillo de limón y arándanos mezclando vetas de arándanos de Michigan en tu base de leche de avena con sabor a limón.
- Arma una oferta imprescindible por tiempo limitado cubriendo tu base de coco con sabor a calabaza con jengibre cristalizado y un toque de sal marina.
Para explorar soluciones de sabores para su siguiente postre helado indulgente, contacte a nuestro equipo.
