Aplicaciones
Soluciones de sabor para productos lácteos y de origen vegetal
Helados y postres congelados • Bebidas lácteas fermentadas • Productos lácteos y de origen vegetal con bajo contenido de azúcar
Ofrece delicias indulgentes
La gente tiene altas expectativas sobre los lácteos. Eligen productos que ofrecen el sabor, la sensación en boca y los requisitos nutricionales deseados. En el caso de las cremas para café, el helado y los postres congelados, la gente busca una aventura de sabor indulgente y emocionante, y sus expectativas se extienden a sus equivalentes de origen vegetal. Ya sean a base de lácteos o de origen vegetal, los formuladores deben crear productos con la textura, la nutrición, las declaraciones en la etiqueta y el sabor que se alineen con las necesidades del consumidor.
Los complejos matices del lanzamiento de un producto lácteo delicioso van más allá de la selección de sabores. Asociarse con un proveedor de sabores puede aportar más que ingredientes a sus laboratorios y líneas de producción. Nuestro equipo puede ayudarle a idear, probar y escalar su producto final con experiencia en conocimientos (insights), apoyo regulatorio y amplias capacidades de aplicación y creación de sabores.
Da vida a los conceptos lácteos con el apoyo de Microthermics
En nuestro Centro de Innovación de Kalamazoo, ofrecemos procesamiento UHT y HTST a escala piloto a través de una unidad avanzada de Microthermics. Estas capacidades permiten a los formuladores de lácteos replicar los procesos de pasteurización antes de la producción a gran escala. Con el apoyo práctico de nuestro equipo de aplicaciones, los clientes pueden probar formulaciones, optimizar el rendimiento del sabor y reducir el tiempo de comercialización. Nuestra planta piloto respalda la innovación, la velocidad y la confianza en el desarrollo de alimentos y bebidas lácteas.
Descubre perfiles de sabor para bebidas refrescantes y funcionales

Cítricos

Notas marrones

Productos horneados

Vainilla

Fruta

Chocolate

Novedad

Té

Miel

Bayas

Café

Botánicos

Tropical

Fantasía

Menta
CienciaDeSabores
Formas de superar los desafíos de sabor en los lácteos fermentados
El artículo «FlavorScience» de FlavorSum analiza los retos relacionados con la formulación y el sabor a los que se enfrentan los desarrolladores de productos en el ámbito del desarrollo de alimentos y bebidas.
En nuestra quinta entrega de la serie de videos, la científica sénior de aplicaciones, Kelsey Cheadle, nos guía paso a paso en la elaboración de un delicioso producto lácteo fermentado.
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