Aplicaciones

Soluciones de sabor para productos lácteos y de origen vegetal

Helados y postres congelados • Bebidas lácteas fermentadas • Productos lácteos y de origen vegetal con bajo contenido de azúcar

Ofrece delicias indulgentes

La gente tiene altas expectativas sobre los lácteos. Eligen productos que ofrecen el sabor, la sensación en boca y los requisitos nutricionales deseados. En el caso de las cremas para café, el helado y los postres congelados, la gente busca una aventura de sabor indulgente y emocionante, y sus expectativas se extienden a sus equivalentes de origen vegetal. Ya sean a base de lácteos o de origen vegetal, los formuladores deben crear productos con la textura, la nutrición, las declaraciones en la etiqueta y el sabor que se alineen con las necesidades del consumidor.

Los complejos matices del lanzamiento de un producto lácteo delicioso van más allá de la selección de sabores. Asociarse con un proveedor de sabores puede aportar más que ingredientes a sus laboratorios y líneas de producción. Nuestro equipo puede ayudarle a idear, probar y escalar su producto final con experiencia en conocimientos (insights), apoyo regulatorio y amplias capacidades de aplicación y creación de sabores.

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FlavorSum Microtérmica Láctea

Da vida a los conceptos lácteos con el apoyo de Microthermics

En nuestro Centro de Innovación de Kalamazoo, ofrecemos procesamiento UHT y HTST a escala piloto a través de una unidad avanzada de Microthermics. Estas capacidades permiten a los formuladores de lácteos replicar los procesos de pasteurización antes de la producción a gran escala. Con el apoyo práctico de nuestro equipo de aplicaciones, los clientes pueden probar formulaciones, optimizar el rendimiento del sabor y reducir el tiempo de comercialización. Nuestra planta piloto respalda la innovación, la velocidad y la confianza en el desarrollo de alimentos y bebidas lácteas.

Descubre perfiles de sabor para bebidas refrescantes y funcionales

Blanco Cítrico

Cítricos

Notas Marrones Blancas

Notas marrones

Productos de panadería blancos

Productos horneados

Blanco vainilla

Vainilla

Bloque de color blanco y aguacate

Fruta

Chocolate blanco

Chocolate

novedad whitex

Novedad

Té Blanco

Té

Miel Blanca

Miel

Fresa

Bayas

Café Blanco

Café

Planta pequeña con bloques de color blanco

Botánicos

Piña blanca

Tropical

Blanco Fantasía

Fantasía

Blanco menta

Menta

Cómo alcanzar el dulce éxito con un libro de recetas de helados

Libro electrónico

Encontrando un dulce éxito con el helado

Una guía para formuladores que elaboran deliciosas innovaciones de helado.

CienciaDeSabores

Formas de superar los desafíos de sabor en los lácteos fermentados

El artículo «FlavorScience» de FlavorSum analiza los retos relacionados con la formulación y el sabor a los que se enfrentan los desarrolladores de productos en el ámbito del desarrollo de alimentos y bebidas.

En nuestra quinta entrega de la serie de videos, la científica sénior de aplicaciones, Kelsey Cheadle, nos guía paso a paso en la elaboración de un delicioso producto lácteo fermentado.

Infografía lechera generacional

Reporte de tendencias

Preferencias de productos lácteos por generación

y Perspectivas de Sabor

Una guía para formuladores para tome decisiones informadas por las generaciones para su marca de lácteos.

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