Imagina esto. Tienes una gran idea para un nuevo producto de alimentos o bebidas. Has investigado el mercado, hablado con tus clientes objetivo y explorado los sitios web y productos de tus competidores. Tienes todas las piezas de tu viaje de innovación trazadas: marca, estrategia, concepto o prototipo, presupuesto y equipo interno. Estás listo para comenzar el proceso de comercialización. Entonces, ¿qué sigue? Asociarte con una empresa de sabores para hacer realidad tus ideas.
Dar el gran paso de establecer una relación con una empresa de sabores para el lanzamiento de su alimento o bebida requiere diligencia. ¿Por qué? Porque el sabor puede determinar el éxito o el fracaso en el mercado. Casi el 90% de los consumidores encuestados por la Fundación del Consejo Internacional de Información sobre Alimentos dice que el sabor es la razón #1 de compra un producto. En este blog, describimos los siete factores clave a considerar al elegir una empresa de sabores para asegurarse de cubrir todos los aspectos. El socio adecuado ofrecerá mucho más que solo sabor.
Expertise en conocimientos
A medida que comience a explorar empresas de sabores, comparta su exploración preliminar y su investigación sobre su nuevo producto con los proveedores que está evaluando. Un buen socio de sabores tendrá un sólido conocimiento de la industria de alimentos y bebidas desde una perspectiva de análisis. Obtendrá una capa adicional de confianza y seguridad de que su idea se alinea con las expectativas de los consumidores y las tendencias del mercado. Las métricas críticas para la innovación exitosa de productos incluyen la prueba y la compra repetida. Saber lo que los consumidores quieren y dónde puede llenar vacíos con la innovación de sabores puede ayudar a impulsar el atractivo del producto y su prueba. Un gran sabor hace que regresen por más.
- Destacado de FlavorSum: Recientemente tuvimos un cliente que quería explorar si su marca encajaría en un segmento de bebidas en crecimiento. Pero sentían que no tenían un buen entendimiento de la dinámica del mercado y las necesidades del consumidor. El cliente trabajó en colaboración con nuestro equipo de marketing para desarrollar una encuesta personalizada, recopilando respuestas para identificar brechas e inspirar el desarrollo del producto.
Experiencia y ofertas de sabores
Si bien creemos que usted puede aprovechar muchos beneficios adicionales de su proveedor de sabores más allá del producto en sí, el sabor inicia la relación y la mantiene. Por eso es esencial seleccionar un socio que pueda satisfacer expertamente sus necesidades de sabor.
Cubre lo básico con tu futuro proveedor de saborizantes:
- Explica el concepto de tu producto y la inspiración detrás de su sabor
- Pregúntale al proveedor de sabores sobre su portafolio
- Asegúrese de que tengan soluciones para satisfacer sus necesidades
No pasa nada si no sabes a dónde quieres llegar desde una perspectiva de sabor; aquí es donde entran en juego los conocimientos y la experiencia en sabores. Si tu socio de sabor entiende cómo alinear los sabores con las preferencias del consumidor, encontrará una solución que se adapte a tus necesidades y llene un vacío en el mercado. Si buscas un sabor único o algo personalizado, asegúrate de que esta empresa pueda cumplir.
- Destacado de FlavorSum: En FlavorSum, tenemos cientos de sabores para que nuestros clientes exploren, pero a veces buscan algo específico para satisfacer sus necesidades. Recientemente tuvimos un cliente que buscaba replicar el sabor a plátano maduro que normalmente cobra vida en el pan de plátano. Tenían en mente un perfil de sabor específico. Mediante prueba y error y la resolución de problemas, este cliente trabajó con nuestros expertos en sabor para personalizar un sabor de gran gusto y una experiencia gastronómica única.
Experiencia en aplicaciones
La experiencia sólida en sabores es indispensable, al igual que los conocimientos técnicos de aplicación. Contar con un socio que conozca su aplicación única es fundamental para acelerar su tiempo de comercialización. Cada aplicación en el sector de alimentos y bebidas tiene su propio conjunto de desafíos, parámetros de procesamiento y consideraciones de etiquetado. Los expertos en aplicaciones comprenden cómo los sabores afectan o se ven influenciados por estos factores de maneras únicas. Ellos pueden descubrir y resolver desafíos con su formulación y sabor al principio del proceso de comercialización, para que no se enfrente a sorpresas cuando comience la producción.
Y aunque su proyecto actual pueda estar en una aplicación en particular, es posible que desee la flexibilidad de expandir su marca hacia categorías nuevas o adyacentes. Elegir una empresa de sabores con capacidades en una gama completa de aplicaciones garantiza que tendrá apoyo con los proyectos actuales y futuros.
- Destacado de FlavorSum: Recientemente nos asociamos con un proveedor de helados interesado en explorar formas de añadir un delicioso sabor a su fórmula base. Nuestro dedicado equipo de aplicaciones les ayudó a saborizar su base y explicó cómo las inclusiones y los variegados podrían mejorar la formulación. Nuestros expertos en helados tomaron lo que sabían sobre el sabor y lo amplificaron con su conocimiento en postres congelados. Su conocimiento se extendió más allá de la experiencia de consumo hasta consideraciones de procesamiento, como la estabilidad ante la congelación-descongelación. Cuando analizamos su aplicación, vemos el panorama completo, no solo el componente de sabor.
Apoyo de cumplimiento normativo
Ya sea que sea un desarrollador de productos experimentado o esté trabajando en su primer proyecto, navegar por las complejidades del cumplimiento normativo puede ser estresante. Su socio de saborizantes debería poder ayudar. Antes de asociarse con un fabricante de saborizantes, asegúrese de preguntar cómo respaldarán sus esfuerzos regulatorios. El alcance del apoyo normativo debe abarcar desde las conversaciones iniciales hasta la comercialización. Al principio de la relación, es bueno comunicarse con su proveedor de saborizantes sobre cualquier declaración de la etiqueta metas que espera alcanzar.
Ejemplos de etiquetado de sabores:
- Sabor Natural o de la Fruta Nombrada (FTNF)
- Natural con otros sabores naturales
- Sabor de tipo natural
- Sabor natural y artificial
- Sabor artificial
La lista anterior se refiere a cómo etiquetará sus sabores en la declaración nutricional. Más allá de eso, también deberá considerar cualquier otro objetivo de declaración en la etiqueta que tenga, como kosher, halal u orgánico. Su socio de sabor debería poder ofrecerle soluciones que se adapten a las necesidades de sus etiquetas, así como proporcionarle la documentación para garantizar que cumple con los organismos reguladores.
- Destacado de FlavorSum: Muchos de nuestros clientes trabajan en el sector de las bebidas alcohólicas. La formulación de bebidas alcohólicas para la venta al por menor presenta un conjunto único de desafíos. En los Estados Unidos, los desarrolladores deben asegurarse de cumplir con la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco (TTB, por sus siglas en inglés). Ofrecemos sabores aprobados por la TTB para garantizar que estos clientes puedan cumplir con los plazos de lanzamiento con un producto que cumple con los requisitos reglamentarios.
Eficiencia de producción y servicio al cliente
La innovación avanza rápidamente y usted necesita un socio que pueda mantener el ritmo a la vez que ofrece un servicio al cliente y productos consistentes y de alta calidad. Al iniciar una relación con un proveedor de sabores, debe preguntar:
- ¿Cuáles son sus cantidades mínimas de pedido?
- ¿Cuál es su tiempo de entrega promedio?
- ¿Cómo atenderán mi cuenta?
- ¿Con qué frecuencia nos comunicaremos?
Establecer expectativas en torno a la frecuencia de comunicación y los plazos de los pedidos le ayudará a prepararse para el éxito. Al seleccionar una empresa de saborizantes, asegúrese de alinear sus propios objetivos con las capacidades del proveedor.
- Destacado de FlavorSum: Durante el punto máximo del COVID, ayudamos a una empresa que no podía conseguir su querido sabor a mantequilla con su proveedor actual. Preocupada por satisfacer la demanda de los consumidores, la empresa se comunicó con nosotros. Con nuestros plazos de entrega competitivos, nuestro amplio portafolio y nuestro conocimiento en sabores, le entregamos el sabor al cliente, para que sus productos permanecieran en los estantes.
Creando su próxima innovación con un socio de soluciones
El camino hacia la innovación de productos no tiene por qué ser solitario. Ya sea que esté comenzando o enfrentando un nuevo desafío de formulación, FlavorSum tiene la experiencia para ayudar a su equipo a recorrer el proceso. Descargue nuestra infografía del Camino a la Innovación para asegurarte de cubrir todos los flancos.
