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août 2022

Comment les changements dans les comportements des consommateurs affectent l’innovation dans l’industrie des produits alimentaires et boissons

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Que disent les nouvelles?

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Une pandémie mondiale. Une inflation qui inquiète. Des difficultés d’approvisionnement. L’ombre d’une récession. Des conflits géopolitiques.

Ces dernières années ont été mouvementées. Le monde est secoué de soubresauts, et les habitudes des consommateurs ont évolué. Certains changements sont d’une telle magnitude qu’ils s’inscriront dans la durée. Les gens ont modifié leur façon de travailler, de dépenser leur argent, de prendre soin de leur corps et de leur tête, et d’interagir avec les marques.

Les consommateurs peuvent faire (ou défaire) la notoriété d’une marque. Comprendre les habitudes et les préférences des gens permet aux fabricants d’aliments et de boissons de prévoir le succès du développement des produits. Pour mieux soutenir nos clients et améliorer l’expérience du consommateur, notre équipe reste à l’écoute de l’évolution des habitudes de consommation. Creusez le sujet en lisant nos récents articles de blogue ci-dessous.

ARTICLES DE BLOGUE

Que nous réservent les produits laitiers?

Malgré la récente popularité des alternatives à base de plantes, les produits laitiers restent un produit de base en Amérique du Nord. En 2020, l’Américain moyen a consommé 655 livres de produits laitiers. Dans un article récemment publié sur le blogue, vous découvrirez comment l’innovation dans les produits laitiers se développe en fonction des tendances actuelles de consommation, comme la quête de bienfaits fonctionnels et l’exploration des saveurs. Et comme nous ne pouvons pas parler de produits laitiers sans parler de produits non laitiers, nous abordons également les tendances en matière d’innovation dans le domaine des produits à base de plantes!

ARTICLES DE BLOGUE

Comment améliorer vos collations

La catégorie des collations offre un terrain de jeu diversifié et passionnant pour l’innovation. Les habitudes des consommateurs évoluant en fonction des expériences de ces dernières années, la catégorie des collations suit le mouvement. Notre article de blogue sur le sujet met en lumière les facteurs de croissance et d’évolution des produits de collations, tels que les nouvelles habitudes alimentaires et les expériences sociales. Vous découvrirez les possibilités d’innovation dans cette immense catégorie. Nous abordons notamment les offres respectueuses de l’environnement, celles à base de plante, et les produits axés sur la commodité. Découvrez l’article ici.

VIDÉO

Épisode 2 de FlavorScience : Les bonbons gommeux nutritionnels

Dans notre dernier épisode de FlavorScience, Derek Holthaus, directeur de l’innovation et des solutions à FlavorSum, discute avec Tessa Porter de Sprinkk et John Wrubel de FlavorSum. Ensemble, ils abordent certains des plus grands défis que l’on rencontre lors de la formulation des bonbons gommeux nutritionnels. Écoutez ces experts de l’industrie s’attaquer à des questions de taille, par exemple :

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Quels sont les premiers points à prendre en compte lors du lancement d’un projet de bonbons gommeux?

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Comment aborder la question des allégations sur le sucre dans ces produits?

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Comment la saveur joue-t-elle un rôle dans les formulations qui offrent des bienfaits nutritionnels supplémentaires?

Profitez de cette discussion passionnante qui ne manquera pas de nourrir le développement de vos nouveaux produits et de vous aider à réussir votre lancement!

Des nouvelles de la chaîne d’approvisionnement

Le concept de la production « au moment adéquat » devient le concept de la production « au cas où »

Selon un article récent du magazine Fortune, « jusqu’en 2020, les plus grandes entreprises du monde s’appuyaient sur une norme de premier ordre pour la gestion des processus et de la chaîne d’approvisionnement, le concept de la production « au moment adéquat » ». Mais, les événements de ces dernières années ont bouleversé de nombreuses pratiques normalisées dans le monde professionnel (comme l’adoption du télétravail), et la chaîne d’approvisionnement a connu aussi ses métamorphoses. Avec des défis tels que l’imprévisibilité des fournisseurs qui affectent la précision des prévisions, les pratiques qui s’appuient sur le concept « au moment adéquat » peuvent mettre les entreprises en mauvaise posture.

Les dépenses des entreprises ont augmenté de 22 % en 2021, et elles sont devenues plus créatives en matière de gestion de la chaîne d’approvisionnement. (Wall Street Journal) Le magazine Fortune recommande une approche basée sur le concept « au cas où » qui marie les principes de l’ancien concept avec les besoins du monde que nous découvrons actuellement. Cette méthode proactive implique « la planification de différents scénarios afin de bien positionner une organisation si des perturbations inattendues surviennent dans la production, le transport ou le stockage ».

En vous associant à un fournisseur de confiance comme FlavorSum, vous aurez accès à un soutien dans la prévision et à l’organisation de modèles de commande. Communiquez avec notre équipe pour mieux comprendre comment nous pouvons soutenir vos efforts pour gérer la chaîne d’approvisionnement.

Le point sur les réglementations 

Proposition de loi visant à regrouper la FDA et le HHS

Depuis plus d’un siècle, la Food and Drug Administration (FDA) est le ministère américain chargé de garantir la sécurité de l’approvisionnement alimentaire des États-Unis (il détient d’autres responsabilités, notamment la supervision de la sécurité et de l’efficacité des médicaments et des dispositifs médicaux). Et depuis 1953, le Department of Health and Human Services (HSS), soit le département de la Santé et des Services sociaux, veille à la santé de tous les Américains et fournit des services pour soutenir cet effort.

Le 13 juillet 2022, la représentante américaine Rosa DeLauro (D-CT-03) et le sénateur Dick Durbin (D-IL) ont présenté un projet de loi visant à combiner ces deux organismes pour en faire en une seule administration chargée de la sécurité alimentaire : la Food Safety Administration (FSA). La loi de 2022 « Food Safety Administration Act » sur la gestion de la sécurité alimentaire vise à « protéger la santé publique en garantissant la sécurité des aliments, en prévenant les maladies d’origine alimentaire, en soutenant les examens liés à la sécurité et les réévaluations des additifs alimentaires, en faisant respecter les tolérances sur les limites de résidus de pesticides, en améliorant la surveillance des agents pathogènes d’origine alimentaire, et à d’autres fins ». Si le projet de loi est adopté, la FDA sera rebaptisée la Federal Drug Administration et n’aura plus de compétence en matière d’initiatives sur la sécurité alimentaire.

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Des nouvelles de l’équipe de FlavorSum

Pleins feux sur notre équipe en pleine expansion

À FlavorSum, vous aider à atteindre vos objectifs de développement de produits alimentaires et de boissons est notre priorité. Notre équipe s’engage au quotidien pour faire ce qu’il y a de mieux pour votre marque. Nous étendons notre équipe et accueillons les membres suivants dans l’équipe FlavorSum :

Kyle M. – Production
Danielle W. – Service à la clientèle
Maria N. – Production
Marc-Andre M. – Ventes
Thomas J. – Ventes
Briana B. – Recherche et développement
Phil A. – Marketing